Operation Manual

Rozijnenbrood
Klaar te maken in 115-145 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
240 ml lauwe karnemelk
500 g bloem
100 g suiker
1 snuifje zout
20 g vloeibare boter
125 g magere kwark (plattekaas)
250 g rozijnen
Om te bestrijken
Water
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe kar-
nemelk. Kneed de bloem, de suiker, het
zout, de boter en de kwark tot een glad
deeg. Doe het deeg in de oven en laat
het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" 25-35 minuten rij-
zen.
Kneed de rozijnen door het deeg en
doe het deeg in een ingevette recht
-
hoekige bakvorm (ca. 30 cm). Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte"
20-30 minuten rijzen.
Bestrijk de bovenkant met water en bak
het brood vervolgens goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
i
Temperatuur 150–170 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot 5 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
Baktijd 55–65 minuten
Recepten
131