Operation Manual

Uienbrood
Klaar te maken in 105-110 minuten
Ingrediënten voor het deeg
1 blokje gist (42 g)
200 ml lauw water
375 g bloem
1 theelepel zout
2 eetlepels olie
Ingrediënten voor de garnering
2 kleine rode uien
100 g pikante kaas (bijv. bergkaas)
Tijm
Om te besprenkelen
2 eetlepels olie
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauw water.
Doe de bloem, het zout en de olie erbij.
Kneed al die ingrediënten 3-4 minuten
tot een glad deeg. Doe het deeg in de
oven en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" ca. 45 minuten
rijzen.
Kneed het deeg kort en grondig en rol
het uit tot een cirkel (C ca. 30 cm). Leg
het op een bakplaat en laat het nog
10 minuten afgedekt verder rijzen op
kamertemperatuur.
Pel de uien en snij deze in dunne stuk
-
jes. Rasp de kaas.
Doe de stukjes ui op het deeg en be
-
strooi dat met de kaas en tijm. Bespren
-
kel het brood aan de rand met de olie
en bak het goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot Automatisch
Baktijd 25–30 minuten
Recepten
129