Operation Manual

Ontbijtbroodjes met
chocoladesmaak
Klaar te maken in 100-110 minuten
8 broodjes
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
150 ml lauwe melk
500 g bloem
1 snuifje zout
60 g suiker
1 pakje vanillesuiker
75 g zachte boter
2 eieren
100 g chocoladebrokjes
Om te bestrijken
Melk
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Kneed de bloem, het zout, de suiker,
de vanillesuiker, de boter en de eieren
tot een glad deeg. Doe het deeg in de
oven en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" ca. 30 minuten
rijzen.
Kneed de chocoladebrokjes kort door
het deeg. Vorm van het deeg 8 brood
-
jes en leg deze op een bakplaat/bak
-
plaat met gaatjes. Doe het deeg in de
oven en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" nog 15-20 minu
-
ten verder rijzen.
Bestrijk de broodjes met melk.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
2
Temperatuur 150–160 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoomstoot 5 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 10 minuten later
Baktijd 25–35 minuten
Recepten
128