Operation Manual

Zondagsbroodjes
Klaar te maken in 105-120 minuten
8 broodjes
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
250 ml lauwe melk
500 g bloem
40 g suiker
1 snuifje zout
60 g zachte boter
100 g fijngehakte amandelen
Om te bestrijken
Melk
Om te bestrooien
Grofkorrelige suiker
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Kneed de bloem, de suiker, het zout en
de boter tot een glad deeg. Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte"
ca. 30 minuten rijzen.
Kneed de fijngehakte amandelen door
het deeg. Vorm van het deeg
8 deegballetjes, leg deze op een bak
-
plaat/bakplaat met gaatjes en doe deze
in de oven. Laat het deeg afgedekt op
35 °C "Boven-onderwarmte" nog
20-30 minuten verder rijzen.
Bestrijk de broodjes met melk, druk de
bovenkant in grofkorrelige suiker en
bak de broodjes goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
i
Temperatuur 150–170 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
2e stoomstoot 10 minuten later
Baktijd 35–40 minuten
Recepten
126