Operation Manual

Gistbroodjes
Klaar te maken in 100-125 minuten
10 broodjes
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
250 ml lauw water
500 g bloem
1 1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 volle theelepel zachte boter
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauw water.
Doe de bloem, het zout, de suiker en
de zachte boter erbij. Kneed al die in-
grediënten 3-4 minuten tot een glad
deeg. Doe het deeg in de oven en laat
het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" 35-45 minuten rij-
zen.
Kneed het deeg kort en grondig en
vorm van het deeg ca. 10 deegballetjes
van gelijke grootte. Leg deze op een
bakplaat/bakplaat met gaatjes, maak
insnijdingen en laat deze in de oven af
-
gedekt op 35 °C "Boven-onderwarmte"
25-35 minuten rijzen.
Bestrijk de broodjes met water en bak
deze goudbruin in de oven.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
I
Temperatuur 190–210 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
Baktijd 25–30 minuten
Tips en meer...
Melkbroodjes verkrijgt u door in plaats
van water 300 ml melk te gebruiken.
Rozijnenbroodjes verkrijgt u door in
plaats van water 300 ml melk te ge
-
bruiken en nog eens 2 eetlepels suiker
en 100 g rozijnen door het deeg te kne
-
den.
Recepten
123