Operation Manual

Wit brood
Klaar te maken in 80-95 minuten
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
250 ml lauwe water
500 g bloem
1 1/2 theelepel zout
1 1/2 theelepel suiker
20 g zachte boter
Om te bestrijken
Melk
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauw water.
Doe de bloem, het zout, de suiker en
de boter erbij. Kneed al die ingrediën-
ten 4-5 minuten tot een glad deeg.
Vorm een deegbal van het deeg. Doe
het deeg in de oven en laat het afge-
dekt op 35 °C "Boven-onderwarmte"
30 minuten rijzen.
Kneed het deeg kort en grondig, vorm
een ca. 25 cm lang brood van het deeg
en leg het op een bakplaat. Maak in de
bovenkant van het brood meerdere
schuine insnijdingen van 1 cm diep.
Doe het deeg in de oven en laat het af
-
gedekt op 35 °C "Boven-onderwarmte"
nog 15-20 minuten verder rijzen.
Bestrijk de bovenkant met water en bak
het brood goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
i
Temperatuur 170–190 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
Baktijd 35–45 minuten
Recepten
116