Operation Manual

Gistkoek met walnoten
Totale bereidingstijd: 100-110 minuten
10 porties
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
150 ml melk, lauw
500 g meel
50 g suiker
1 pakje vanillinesuiker
1 snufje zout
100 g boter, zacht
1ei
100 g walnoten, gehakt
Voor het bestrijken
melk
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, de
vanillinesuiker, het zout, de boter en het
ei toe. Kneed het geheel totdat er een
gladde deegmassa ontstaat. Laat het
deeg afgedekt in de oven 30-40 minu-
ten rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Kneed de walnoten door het deeg.
Maak van het deeg drie ca. 40 cm
lange strengen. Vorm hiervan een
vlecht en leg deze op een bakplaat of
geperforeerde gourmet-bakplaat. Laat
het deeg afgedekt in de oven nog eens
20 minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Bestrijk de gistkoek met melk en bak de
koek.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Waterhoeveelheid ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoominjectie Automatisch
Bereidingstijd 30-40 minuten
Recepten
142