Operation Manual

Konijn met knoflook
Klaar te maken in 85-95 minuten
4 porties
Ingrediënten
1 konijn
Zout
Peper
4 stengels bleekselderij
2 uien
2 tomaten
4 teentjes knoflook
5 eetlepels olijfolie
125 ml witte wijn
750 ml gevogeltebouillon
3 twijgjes tijm
4 laurierblaadjes
100 g in schijfjes gesneden zwarte
olijven
Bereiding
Snij het konijn in 6 stukken en kruid het
met zout en peper. Snij de bleekselderij
en de uien in stukjes ter grootte van
een hazelnoot. Snij de tomaten in blok-
jes.
Braad het vlees rondom aan in de
braadpan, waarin u olijfolie hebt ge
-
daan. Doe de tomaten, de
bleekselderij, de uien en het knoflook
erbij en laat alles ca. 5 minuten smoren.
Blus het gerecht met witte wijn, doe de
gevogeltebouillon, de tijm, de laurier
-
blaadjes en de in schijfjes gesneden
olijven erbij en laat het gerecht in de
oven garen.
Neem de stukken vlees uit, giet de saus
door een zeef in een braadpan en laat
deze wat inkoken. Bind de saus eventu
-
eel met wat maizena.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
2
Temperatuur 150–170 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoomstoot 10 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 20 minuten later
Bereidingstijd 70-80 minuten
Tips en meer...
Het recept "konijn met knoflook" is af-
komstig uit de Spaanse keuken. Het
gaat uitstekend samen met plat brood
en verse sla.
Recepten
162