Operation Manual

Gratin met savooikool en zalm
Klaar te maken in 80-90 minuten
4 porties
Ingrediënten
600 g zalmfilet
1 savooikool (ca. 600 g)
20 g zachte boter
500 g aardappelen
Peper
Zout
300 g kruidenroom
2-3 theelepels mierikswortel
80 g geraspte bergkaas
80 g wit brood
Bereiding
Was de savooikool, snij deze in 4 stuk-
ken, verwijder de stronk en snij de sa-
vooikool in reepjes. Verwarm de boter
in een pan, doe de savooikool erbij en
laat deze ca. 15 minuten lichtjes bruin
worden.
Schil de aardappelen, snij deze in plak-
jes en kook deze 5 minuten voor.
Was de zalm, dep deze droog, snij
deze in reepjes van ca. 2 cm breed, en
kruid deze met peper en zout. Meng de
kruidenroom met de mierikswortel en
de kaas.
Meng de savooikool met de aardappe
-
len, doe dat mengsel in een vuurvaste
schaal (ca. 20 x 30 cm) en verdeel de
reepjes zalm erover. Verkruimel het wit
brood en meng het met het
kruidenroommengsel. Verdeel dat
mengsel van brood en kaas over het
gerecht en laat het garen.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
3
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 300 ml
Niveau 1
1e stoomstoot 5 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 10 minuten later
3e stoomstoot 10 minuten later
Bereidingstijd 35–45 minuten
Recepten
147