Operation Manual

Bienenstichgebak met
pijnboompitten
Klaar te maken in 130-140 minuten
20 porties
Ingrediënten voor het deeg
30 g gist
200 ml lauwe melk
500 g bloem
80 g suiker
1 snuifje zout
80 g zachte boter
1ei
Ingrediënten voor de garnering
150 g boter
200 g suiker
2 eetlepels honing
3 eetlepels room
100 g fijngehakte pijnboompitten
100 g amandelschilfers
Ingrediënten voor de vulling
1 pakje vanillepuddingpoeder
500 ml melk
3 eetlepels suiker
1 snuifje zout
250 g zachte boter
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Doe de bloem, de suiker, het zout, de
boter en het ei erbij. Kneed al die ingre
-
diënten tot een glad deeg. Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte" ca. 30
minuten rijzen.
Kneed het deeg kort en grondig. Rol
het uit op de universele bakplaat. Doe
het in de oven en laat het afgedekt op
35 °C "Boven-onderwarmte" nog 20
minuten verder rijzen.
Breng voor de garnering de boter, de
suiker, de honing en de room aan de
kook en meng de fijngehakte
pijnboompitten en amandelschilfers
erdoor. Maak met uw vingertoppen
kuiltjes in het deeg. Laat het mengsel
even afkoelen en strijk het vervolgens
over het gerezen deeg. Laat het gebak
nog 10 minuten verder rijzen en bak het
goudgeel.
Maak een pudding met het vanillepudd-
ingpoeder, de melk, de suiker en het zout
en laat deze afkoelen. Klop de boter romig
en roer de pudding erdoor, door telkens
een eetlepel toe te voegen.
Laat het gebak afkoelen en snij het ver-
volgens in tweeën, zodat u een boven-
ste en een onderste helft hebt. Bestrijk
het onderste deel van het gebak met
de room, leg het bovenste deel erop en
laat het heel even staan.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 1
1e stoomstoot Automatisch
Baktijd 25-30 minuten
Recepten
143