Operation Manual

Boterkoek
Klaar te maken in 90-110 minuten
20 porties
Ingrediënten voor het deeg
1 blokje gist (42 g)
200 ml lauwe melk
500 g bloem
50 g suiker
1 snuifje zout
50 g boter
1ei
Ingrediënten voor de garnering
100 g boter
100 g amandelschilfers
120 g suiker
2 pakjes vanillesuiker
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Doe de bloem, de suiker, het zout, de
boter en het ei erbij. Kneed al die ingre-
diënten tot een glad deeg. Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte" ca.
20 minuten rijzen.
Kneed het deeg kort en grondig en rol
het uit op een universele bakplaat. Doe
het deeg in de oven en laat het afge
-
dekt op 35 °C "Boven-onderwarmte"
nog 20 minuten verder rijzen.
Meng de boter met de vanillesuiker en
de helft van de suiker. Duw met uw vin
-
gers in het deeg zodat er kuiltjes ont
-
staan en leg met twee theelepels kleine
stukjes van het mengsel van boter en
suiker in de kuiltjes. Strooi de rest van
de suiker en de amandelschilfers
erover.
Laat het deeg nog 10 minuten verder
rijzen en bak het vervolgens goudgeel.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 1
1e stoomstoot Automatisch
Baktijd 25–30 minuten
Recepten
142