Operation Manual

Broodjes met ham en kaas
Klaar te maken in 110-120 minuten
8 broodjes
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
250 ml lauw water
500 g bloem
30 g boter
1/2 theelepel zout
100 g gekookte ham in kleine blokjes
100 g geraspte pikante kaas
Om te bestrijken
Water
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauw water.
Kneed de bloem, de boter en het zout
tot een glad deeg. Doe het deeg in de
oven en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" ca. 30 minuten
rijzen.
Kneed de gekookte ham en de helft
van de kaas door het deeg.
Vorm van het deeg 8 deegballetjes, leg
deze op een bakplaat/bakplaat met
gaatjes en doe deze in de oven. Laat
deze afgedekt op 35 °C "Boven-
onderwarmte" nog 15-20 minuten ver
-
der rijzen.
Bestrijk de broodjes met water, bestrooi
de bovenkant met de rest van de kaas
en bak de broodjes goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
i
Temperatuur 170–190 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 1
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
Baktijd 25–30 minuten
Tips en meer...
Voorbeelden van pikante kaas zijn
bergkaas, emmentaler, gruyère en
belegen gouda.
Recepten
140