Operation Manual

Gistmannetjes
Klaar te maken in 95-105 minuten
4 stuks
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
200 ml lauwe melk
375 g bloem
50 g suiker
1 snuifje zout
50 g zachte boter
Om te bestrijken
1ei
Om te versieren
Rozijnen
Amandelen
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Kneed de bloem, de suiker, het zout en
de boter tot een glad deeg. Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte"
ca. 30 minuten rijzen.
Kneed het deeg kort en grondig. Rol
het deeg op een met bloem bestoven
werkblad uit tot een deeg van ca. 1 cm
dik en snij er "mannetjes" uit. Leg de
mannetjes op een bakplaat/bakplaat
met gaatjes en doe deze in de oven.
Laat deze afgedekt op 35 °C "Boven-
onderwarmte" nog 15-20 minuten ver
-
der rijzen.
Bestrijk de mannetjes met het geklutste
ei. Versier deze met rozijnen en aman
-
delen en bak deze goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
i
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 1
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
Baktijd 20–30 minuten
Recepten
137