Operation Manual

Gekruid wit brood
Klaar te maken in 110-130 minuten
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
300 ml lauwe melk
500 g bloem
1 theelepel zout
1 eetlepel grofgehakte peterselie
1 eetlepel grofgehakte dille
1 eetlepel grofgehakte bieslook
Om te bestrijken
Melk
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Doe de bloem, het zout en de kruiden
erbij. Kneed al die ingrediënten 3-
4 minuten tot een glad deeg. Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte" 30-
40 minuten rijzen.
Doe het deeg in een ingevette recht-
hoekige bakvorm (ca. 30 cm). Maak in
de bovenkant van het brood met een
scherp mes meerdere ruitvormige
insnijdingen en laat het in de oven op
35 °C "Boven-onderwarmte" 15-
20 minuten rijzen.
Bestrijk de bovenkant met melk en bak
het brood goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
2
Temperatuur 150–170 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 200 ml
Niveau 1
1e stoomstoot 5 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 10 minuten later
Baktijd 50–60 minuten
Recepten
122