Operation Manual

Plat brood
Klaar te maken in 75-100 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml lauw water
375 g bloem
1 theelepel zout
2 eetlepels olie
Om te besprenkelen
1 1/2 eetlepel olie
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauw water.
Doe de bloem, het zout en de olie erbij.
Kneed al die ingrediënten 3-4 minuten
tot een glad deeg. Doe het deeg in de
oven en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" 20-30 minuten rij-
zen.
Kneed het deeg kort en grondig en rol
het uit tot een cirkel (C ca. 25 cm). Leg
het op een bakplaat en laat het nog
10 minuten afgedekt verder rijzen op
kamertemperatuur.
Besprenkel het brood met olie en bak
het goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 1
1e stoomstoot Automatisch
Baktijd 25–30 minuten
Tips en meer...
Er zijn tal van mogelijke varianten voor
plat brood. In het gerezen deeg kunt u
de volgende ingrediënten kneden: 50 g
gebakken uitjes; 2 theelepels
rozemarijn; een mengsel van 40 g
zwarte, fijngehakte olijven en 1 eetlepel
fijngehakte pijnboompitten; of 1 theele
-
pel fijngehakte Provençaalse kruiden. U
kunt het platte brood indien gewenst
ook bestrooien met zwarte
sesamzaadjes om het vervolgens te
bakken.
Recepten
121