Gebrauchsanweisung Combi-Herde und Combi-Backöfen H 4350, H 4450 Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. D M.-Nr.
Inhalt Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Kochfeld. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhalt Verriegelung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Geräteeinstellungen ändern v. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Braten . . . . . . . . . . .
Gerätebeschreibung Bedienblende * Garraum a Kochzonenknebel links hinten und vorn * b Betriebsartenwähler, Display c Funktionswähler (–/+) mit Dreh- und Drückfunktion, Display d Kochzonenknebel rechts vorn und hinten * e Oberhitze-/Grill-Heizkörper mit katalytisch emailliertem Deckenblech f Ansaugöffnung für das Gebläse g Katalytisch emaillierte Rückwand h Anschlussbuchse für das Bratenthermometer i Aufnahmegitter mit vier Einschubebenen j Gerätetür * 4 je nach Modell
Gerätebeschreibung Ausstattung Elektronische Backofensteuerung Die elektronische Backofensteuerung ermöglicht neben der Nutzung der verschiedenen Betriebsarten zum Backen, Braten und Grillen auch – die Tageszeitanzeige, – einen Kurzzeitwecker, – das automatische Ein- und Ausschalten von Garvorgängen mit Restwärmenutzung, – die Wahl individueller Geräteeinstellungen. Sicherheitseinrichtungen Sie können eine Inbetriebnahmesperre einschalten, um das Gerät gegen ungewollte Benutzung zu sichern.
Gerätebeschreibung Katalytisch emaillierte Oberflächen Zubehör Rückwand und Deckenblech sind mit dunkelgrauem katalytischem Email beschichtet, das sich bei hohen Temperaturen von Öl- und Fettspritzern selbsttätig reinigt. Nachfolgend ist das mitgelieferte Zubehör aufgeführt. Die Reinigung dieser schwer zugänglichen Bereiche im Garraum wird dadurch erleichtert. Bitte beachten Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege".
Gerätebeschreibung Fettfilter Bratenthermometer Der Fettfilter muss vor der Ansaugöffnung des Gebläses angebracht werden: – bei Heißluft plus Y und Bratautomatic E zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter. – beim Umluftgrillen N. Das Bratenthermometer wird in das Gargut gesteckt, und Sie können den Garvorgang temperaturgenau überwachen (siehe Kapitel "Braten mit dem Bratenthermometer"). Entriegelungshebel Die vom Luftstrom mitgerissenen Fetttröpfchen werden im Fettfilter aufgefangen.
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportverpackung Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Sicherheitshinweise und Warnungen Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen. Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerätes. Dadurch schützen Sie sich und verhindern Schäden am Gerät.
Sicherheitshinweise und Warnungen Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Eventuelles Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Gerätes. Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachkräfte durchführen.
Sicherheitshinweise und Warnungen Verwenden Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie beim Hantieren im heißen Garraum. Beim Betrieb mit Ober- und Unterhitze oder beim Grillen erhitzen sich der im Berührungsbereich befindliche obere Heizkörper und das Deckenblech sehr stark. Verbrennungsgefahr! Verwenden Sie nur das spezielle Miele Bratenthermometer. Soll das Bratenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Bratenthermometer einzusetzen.
Sicherheitshinweise und Warnungen Backen Sie Tiefkühl-Kuchen oder Pizza auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier und nicht auf dem Backblech oder der Fettpfanne. Letztere können sich so stark verziehen, dass sie im heißen Zustand nicht entnommen werden können. Jedes weitere Benutzen bringt einen erneuten Verzug mit sich. Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites, Kroketten oder Ähnliches können auf dem Backblech oder der Fettpfanne gegart werden.
Sicherheitshinweise und Warnungen Achten Sie beim Benutzen einer Steckdose in Backofennähe darauf, dass die Anschlussleitung des jeweiligen Elektrogerätes nicht von der heißen Gerätetür eingeklemmt wird. Die Isolierung der Anschlussleitung kann beschädigt werden. Stromschlaggefahr! Verwenden Sie zum Reinigen des Gerätes auf keinen Fall ein Dampf-Reinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Gerät in Betrieb nehmen Bei Auslieferung sind die Bedienelemente versenkt. Sie müssen erst herausgedrückt werden, bevor Sie das Gerät benutzen können. Bevor Sie den Backofen nutzen können, sollten Sie nach dem Anschluss durch eine Elektro-Fachkraft zuerst die Tageszeit eingeben. Das Gerät startet automatisch bei 12:00 Uhr, wenn Sie die aktuelle Tageszeit nicht einstellen. Das Display wird nach ca. 30 Sekunden nach Eingabe der Tageszeit dunkel. Die Zeit läuft im Hintergrund weiter.
Gerät in Betrieb nehmen Gerät reinigen und erstes Aufheizen Entfernen Sie – eventuell vorhandene Aufkleber von Backblech, Fettpfanne oder Garraumboden. – eventuell vorhandene Abstandshalter aus Kork seitlich oberhalb des Garraums. – eventuell vorhandene Schutzfolie von der Gerätefront. ^ Solange das Dreieck V unter dem Symbol U blinkt, mit dem Funktionswähler die höchste Temperatur (250 °C) einstellen.
Bedienelemente Die Bedienelemente für den Backofen sind: – der Betriebsartenwähler, mit dem Sie die Betriebsarten wählen, z. B. Beleuchtung H/v, Heißluft plus Y, Bratautomatic E, ... – der Funktionswähler mit Dreh- und Drückfunktion, mit dem Sie die Backofenfunktionen auswählen und ändern, z. B. Tageszeit m, Gardauer g, ... – das Display, in dem alle Änderungen und Eingaben ablesbar sind.
Bedienelemente Funktionswähler mit Dreh- und Drückfunktion Solange das Dreieck V blinkt, sofort mit dem Funktionswähler die gewählte Funktion ändern: – Wenn Sie nach rechts drehen, wird der Wert erhöht oder die Funktion eingeschaltet, – wenn Sie nach links drehen, wird der Wert verringert oder die Funktion ausgeschaltet. Für die Auswahl einer Funktion drehen Sie den Funktionswähler solange nach rechts oder links, bis das Dreieck V unter dem gewünschten Symbol steht.
Funktionen und Symbole im Display Je nach Stellung des Betriebsartenwählers können Sie durch Aufruf eines Symbols unterschiedliche Funktionen ändern. Die Tabelle gibt einen Überblick.
Reihenfolge der Bedienschritte (Prinzip) ^ Solange das Dreieck V blinkt, sofort mit dem Funktionswähler die Einstellung verändern. Das Dreieck V blinkt für ca. 5 Sekunden. Ist dieser Eingabezeitraum verstrichen, müssen Sie das gewünschte Symbol erneut mit dem Funktionswähler aufrufen. Die Eingaben von Temperaturen, Zeiten und anderen Funktionen werden mit Hilfe des Funktionswählers mit Dreh- und Drückfunktion vorgenommen. Die Aktionen können im Display verfolgt werden.
Tageszeit ändern Anhand eines Beispiels wird erläutert, wie Sie die Tageszeit ändern können, z. B. von 12:05 auf 14:37. ^ Den Betriebsartenwähler auf "0" drehen. m V ^ Den Funktionswähler drehen, bis "37" angezeigt wird. l m V ^ Den Funktionswähler leicht drücken. Die Minuten werden bestätigt. ^ Den Funktionswähler drehen, bis das Dreieck V unter dem Symbol m steht. Nach ein paar Sekunden erlöschen die Symbole. Die Zeiteingabe wurde übernommen. ^ Den Funktionswähler leicht drücken.
Kurzzeit eingeben Eine Kurzzeit können Sie zum Überwachen separater Vorgänge, z. B. zum Eierkochen, einstellen. Sie können maximal eine Kurzzeit von 12 Stunden eingeben. Wenn Sie Zeiten für einen Garvorgang eingegeben haben, können Sie den Kurzzeitwecker gleichzeitig nutzen, z. B. als Erinnerung, dem Gargut nach einem Teil der Garzeit Gewürze hinzufügen oder es zu begießen. Kurzzeit eingeben ^ Den Funktionswähler drehen, bis das Dreieck V unter dem Symbol l (Kurzzeit) steht.
Beheizungssysteme im Backofen Heißluft plus Y Bratautomatic E Diese Betriebsart arbeitet mit heißem Luftstrom. Bei dieser Betriebsart heizt der Backofen zuerst auf eine hohe Anbrattemperatur (230 °C) auf, damit sich die Poren des Fleisches schneller schließen. Sobald diese Temperatur erreicht ist, regelt das Gerät selbsttätig auf die eingestellte Gartemperatur (Fortbrattemperatur) herunter.
Beheizungssysteme im Backofen Bräunungs-Garen x Beim Bräunungsgaren sind Unterhitzeund Grillheizkörper in Betrieb. Diese Betriebsart ist zum Garen von Aufläufen und Gratins geeignet, die eine krosse Oberfläche erhalten sollen. Grill m Der innere Teil des Oberhitze-Heizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung. Die Betriebsart eignet sich besonders zum Grillen kleinerer Mengen Grillgut.
Backofenbedienung Um Gerichte im Backofen zu garen, müssen Sie immer eine Betriebsart wählen und die erforderliche Temperatur einstellen. Für letztere sind Vorschlagstemperaturen vorgegeben, die die Einstellung erleichtern. Betriebsart wählen – Intensivbacken F Zum Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Wähe sowie von Kuchen mit Guss und nicht vorgebackenem Boden, z. B. Eierschecke.
Backofenbedienung Temperatur wählen U V Sobald eine Betriebsart gewählt wird, erscheint im Display die Vorschlagstemperatur. Wenn die Vorschlagstemperatur Ihren Rezeptangaben entspricht, wird sie automatisch nach ein paar Sekunden als Soll-Temperatur übernommen. Die Backofenbeheizung startet. Im Display erscheint die Ist-Temperatur des Backofens und je nach Betriebsart das Symbol p oder U. Der Temperaturanstieg bis zum Erreichen der Soll-Temperatur kann im Display verfolgt werden.
Backofenbedienung Backofen benutzen Nachfolgend wird die einfache Benutzung des Backofens anhand eines Beispiels erläutert. U V Ein Kuchen soll bei Heißluft plus Y, 150 °C gebacken werden. Sobald die Eingabe übernommen wurde, ^ Den Kuchen in den Garraum geben und die Gerätetür schließen. – erscheint im Display die Ist-Temperatur im Garraum, ^ Den Betriebsartenwähler auf Heißluft plus Y drehen. – startet die Backofenbeheizung, U V Im Display erscheint die Vorschlagstemperatur 160 °C.
Backofenbedienung Kühlgebläsenachlauf Schnellaufheizung Nach einem Garvorgang bleibt das Kühlgebläse noch eingeschaltet, damit sich keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an der Bedienblende oder am Schrankumbau niederschlagen kann. Ab Werk ist die Schnellaufheizung standardmäßig eingeschaltet. Ab Werk ist das Kühlgebläse so eingestellt, dass es sich temperaturgesteuert ausschaltet, sobald der Garraum auf ca. 70 °C abgekühlt ist. – Bratautomatic E Das Gerät kühlt schneller ab, wenn Sie die Tür öffnen.
Backofenbedienung Schnellaufheizung für einen Garvorgang ausschalten Die Schnellaufheizung sollte bei einigen Gebäcken (Biskuit, Kleingebäck, Pizza) ausgeschaltet werden, da sie sonst von oben zu schnell bräunen. Backofen vorheizen Die meisten Gerichte können Sie direkt in den kalten Garraum setzen, um die Wärme schon während der Aufheizphase zu nutzen. Hierzu: Nur in einigen Fällen sollten Sie den Backofen vorheizen. ^ Das Symbol U aufrufen.
Garzeiten für den Backofen eingeben Neben der einfachen Nutzung des Gerätes können Sie auch Garzeiten eingeben. Garvorgänge können damit automatisch ausgeschaltet oder ein- und ausgeschaltet werden. Durch Auswahl des Symbols und Eingabe einer Zeit kann der Ablauf eines Garvorganges festgelegt werden. Dauer g U l m f g) V Über das Symbol g geben Sie die Dauer ein, die das Back- oder Bratgut zum Garen benötigt. Nach Ablauf dieser Zeit schaltet sich der Backofen automatisch aus.
Garzeiten für den Backofen eingeben Symbole im Display Neben den Symbolen m und p werden die Symbole für Dauer, Start oder Ende dauerhaft angezeigt, wenn Zeiten für einen Garvorgang eingegeben wurden. Wird nur eine Dauer (z. B. 1 Std. 30 Min.) eingegeben, erscheint: U l m g V – die Ist-Temperatur, – die Symbole p, m und g. Das Dreieck V unter dem Symbol g weist darauf hin, dass die eingegebene Dauer angezeigt wird. Der Zeitablauf kann verfolgt werden.
Garzeiten für den Backofen eingeben Bei einem ablaufenden Vorgang werden Die Backofenbeheizung startet wieder, wenn Sie – die Soll-Temperatur verändern. U m g) V – die Dauer wesentlich verlängern. – die Ist-Temperatur und Nach Ablauf der Dauer – Dauer oder Ende – schaltet sich der Backofen automatisch aus. angezeigt. Restwärmenutzung, Energiesparfunktion Kurz vor dem Ende eines eingegebenen Garvorganges schaltet sich die Backofenbeheizung aus.
Garzeiten für den Backofen eingeben Garvorgänge automatisch ausschalten Damit ein Garvorgang automatisch ausschaltet, muss die Dauer eingegeben werden. Im folgenden Beispiel benötigt ein Kuchen bei Heißluft plus Y mit 160 °C 45 Minuten. ^ Den Kuchen in den Garraum geben und die Gerätetür schließen. ^ Betriebsart und Temperatur wählen. U m f g) V ^ Den Funktionswähler drehen, bis das Dreieck V unter dem Symbol g steht. ^ Den Funktionswähler leicht drücken.
Garzeiten für den Backofen eingeben Garvorgänge automatisch einund ausschalten Empfehlenswert ist das automatische Ein- und Ausschalten zum Braten. Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden. Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen. Die Vorgehensweise erläutert ein Beispiel: Es ist 9:05 Uhr. Ein Braten benötigt 1 Std. 20 Min. mit der Betriebsart Bratautomatic E bei 160 °C und soll um 13:20 Uhr fertig sein.
Garzeiten für den Backofen eingeben Eingegebene Garzeiten überprüfen und ändern p m f g) V Der Start (13:20 - 1:20 = 12:00 Uhr) wird angezeigt, wenn Sie das Symbol f aufrufen. Zu diesem Zeitpunkt startet die Backofenbeheizung und die Dauer wird angezeigt. Hinweis: Neben der aufgeführten Möglichkeit können Sie auch Start und Ende oder nur ein Ende über die entsprechenden Symbole eingeben.
Garzeiten für eine Kochzone eingeben Bei Herden können Sie gleichzeitig neben Garzeiten für den Backofen auch Garzeiten für eine beliebige Kochzone eingeben. Die Eingabe der Garzeiten erfolgt wie beim Backofen. Beispiel: Für die linke vordere Kochzone soll die Dauer und der Start eingeben werden. Es ist 9:30 Uhr. Die Kartoffeln benötigen 25 Min. und sollen um 12:30 fertig sein. ^ Den Kochzonenknebel auf die gewünschte Einstellung drehen. * f V Im Display erscheint die aktuelle Tageszeit.
Inbetriebnahmesperre Bei E- und B-Modelle kann eine Inbetriebnahmesperre aktiviert werden. Eingeschaltet verhindert sie das unbeabsichtigte Einschalten des Backofens. Auch die Kochzonen können nicht mehr eingeschaltet werden. Die Warmhaltezone eines Kochfeldes bleibt aber betriebsbereit. a V ^ Den Funktionswähler nach rechts drehen. Ein "Schlüssel 0--§" erscheint im Display als Zeichen, dass die Inbetriebnahmesperre eingeschaltet wurde.
Verriegelung Bei B-Modellen kann zusätzlich noch die Verriegelung aktiviert werden. Eingeschaltet sichert sie einen Garvorgang im Backofen gegen ungewollte Änderung der gewählte Einstellungen. Verriegelung einschalten Sie können die Verriegelung erst nutzen, wenn Sie die Geräteeinstellung P 4 aktiviert haben, siehe Kapitel "Geräteeinstellungen ändern v" . Bei Wahl einer Betriebsart erscheint dann das Symbol a im Display. ^ Betriebsart und Temperatur wählen, und gegebenenfalls Garzeiten eingeben.
Verriegelung Der Garvorgang wird abgebrochen, wenn – der Betriebsartenwähler nicht innerhalb von 10 Sekunden auf die verriegelte Betriebsart zurückgedreht wird. – der Betriebsartenwähler auf "0" gedreht wird. Nach Abbruch oder Ablauf eines verriegelten Garvorganges wird bei Drehung des Betriebsartenwählers auf "0" die Verriegelung nicht aufgehoben. Sie bleibt als Inbetriebnahmesperre erhalten.
Geräteeinstellungen ändern v Sie können für einige Einstellungen Ihres Backofens eine Alternative wählen. Die einzelnen Geräteeinstellungen, die sie ändern können, entnehmen Sie bitte der Tabelle. Die Standardeinstellungen ab Werk sind in der Tabelle mit einem Stern * gekennzeichnet. Um eine Geräteeinstellung zu ändern, gehen Sie folgendermaßen vor: ^ Den Betriebsartenwähler auf Beleuchtung H/v drehen. ^ Den Funktionswähler drücken.
Geräteeinstellungen ändern v Geräteeinstellung Einstellmöglichkeiten (* Werkeinstellung) P I S 0* Die Tageszeitanzeige ist ausgeschaltet. Das Display erscheint dunkel, wenn der Betriebsartenwähler in Position "0" steht. Die Tageszeit läuft im Hintergrund ab. Bei Drehung des Betriebsartenwählers auf eine Betriebsart wird sie angezeigt. S I Die Tageszeitanzeige ist eingeschaltet. Die Tageszeit läuft sichtbar ab, auch wenn der Betriebsartenwähler auf "0" steht.
Geräteeinstellungen ändern v Geräteeinstellung Einstellmöglichkeiten (* Werkeinstellung) P 5 Katalysator (falls vorhanden) S 0 Der Katalysator ist ausgeschaltet, Speisengerüche werden nicht mehr gemindert. S I Der Katalysator ist in allen Betriebsarten eingeschaltet, Speisengerüche werden gemindert. S 2* Der Katalysator ist in allen Betriebsarten außer Bräunungs-Garen eingeschaltet. P 6 Schnellaufheizung S 0 P 7 Ankochstoß (nur für Kochzonen) Die Schnellaufheizung ist ausgeschaltet.
Geräteeinstellungen ändern v Geräteeinstellung Einstellmöglichkeiten (* Werkeinstellung) P 8 Kühlgebläsenach- S 0 * Der Kühlgebläsenachlauf wird temperaturgelauf steuert ausgeschaltet, wenn die Garraumtemperatur unter 70 °C gesunken ist. S I Der Kühlgebläsenachlauf wird zeitgesteuert nach 25 min. ausgeschaltet. Im Garraum darf kein Gargut warmgehalten werden, wenn das Kühlgebläse zeitgesteuert ausgeschaltet wird.
Backen Zum Backen empfehlen wir: Heißluft plus Y – Heißluft plus Y Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Wir empfehlen: – Intensivbacken F – Ober-Unterhitze CB 1 Blech = Einschubebene 1 2 Bleche = Einschubebene 1 + 3 Backform Beachten Sie bei der Wahl der Betriebsart das Material der Backform, um ein optimales Backergebnis zu erzielen. Heißluft plus Y, Intensivbacken F Sie können jede Backform aus temperaturbeständigem Material einsetzen.
Backen Ober-Unterhitze CB Verwenden Sie matte, dunkle Backformen. Helle Formen aus blankem Material ergeben eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form, und unter ungünstigen Umständen wird das Backgut auch nicht richtig gar. Die Einschubebene 1 oder 2 wählen.
Backen Tiefkühlprodukte Stellen Sie zum Backen von TiefkühlKuchen, -Pizza oder -Baguettes die niedrigste der auf der Verpackung angegebenen Backtemperaturen ein. Backen Sie diese Gerichte auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier und nicht auf dem Backblech oder der Fettpfanne. Letztere können sich so stark verziehen, dass sie im heißen Zustand nicht entnommen werden können. Jedes weitere Benutzen bringt einen erneuten Verzug mit sich.
Backtabelle Rührteig Sandkuchen, Rehrücken Napfkuchen Rührkuchen (Blech) 1) Marmor-, Nusskuchen (Form) Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech) Obstkuchen (Blech) Obstkuchen (Form) Tortenboden 1) 3) Kleingebäck 1) 3) (Plätzchen) Biskuitteig 1) 3) Torte (3 bis 6 Eier) 1) 3) Tortenboden (2 Eier) 1) 3) Rolle 1) 3) Knetteig Tortenboden Streuselkuchen Kleingebäck 1) 3) (Plätzchen) Quarktorte Apfeltorte, gedeckt 1) Aprikosentorte mit Guss 1) Wähe 2) Hefeteig / Quark-Öl-Teig Hefeteig aufgehen lassen Gugelhupf Stre
Backtabelle Temperatur in °C Ober-Unterhitze Empfohlene Einschubebene Zeit in Min. Temperatur in °C Intensivbacken Empfohlene Einschubebene Zeit in Min.
Braten Zum Braten empfehlen wir: Einschubebene – Bratautomatic E Wählen Sie zum Braten die Einschubebene 1. – Ober-Unterhitze CB Bratautomatic E: Setzen Sie den Fettfilter ein, wenn Sie auf dem Rost oder im offenen Geschirr braten. Ausnahme: Bei Ober-Unterhitze CB zum Braten von – Geflügel bis zu 1 kg, – Roastbeef, Filet, – Fisch, die Einschubebene 2 benutzen. Temperatur Die Temperatureinstellungen entnehmen Sie bitte der Brattabelle. Stellen Sie die Brattemperatur nicht höher ein, als angegeben ist.
Braten Hinweis zu Rezeptangaben älterer Kochbücher oder Rezepthefte Eine geänderte Vorschriftenlage (die deutsche Norm DIN 44547 wurde durch die europäische Norm EN 60350 ersetzt) hat dazu geführt, dass die Temperatureinstellungen an den Geräten geringfügig geändert werden mussten. Verwenden Sie ältere Kochbücher oder Rezepthefte, so stellen Sie zur optimalen Nutzung Ihres Gerätes beim Garen mit Ober-Unterhitze die Temperaturen 10° niedriger ein als im Rezept angegeben. Die Garzeiten ändern sich nicht.
Braten mit dem Bratenthermometer Mit dem Bratenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen. Die Messspitze des Bratenthermometers, die Sie in das Fleisch stechen, misst die Temperatur im Inneren des Fleisches: die Kerntemperatur. Beim Erreichen dieser Temperatur wird die Backofenbeheizung automatisch ausgeschaltet.
Braten mit dem Bratenthermometer ^ Das Gargut in den Garraum geben. Die Vorschlags-Kerntemperatur ändern Sie, indem Sie e V ^ das Symbol e aufrufen, ^ und, solange das Dreieck V unter dem Symbol e blinkt, die gewünschte Soll-Kerntemperatur eingeben. ^ Den Anschlussstecker des Bratenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlussbuchse stecken. ^ Die Gerätetür schließen. ^ Die gewünschte Betriebsart wählen. Im Anzeigefeld erscheint zuerst die Backofen-Vorschlagstemperatur (z. B. 160 °C).
Braten mit dem Bratenthermometer Die zu Beginn angezeigte Restzeit ist ein Schätzwert. Da sich die Restzeit während des ablaufenden Vorganges immer wieder neu berechnet, korrigiert sich die Anzeige ständig und wird immer genauer. Wird während der Restzeitanzeige – die Backofen- oder Kerntemperatur verändert, – eine andere Betriebsart gewählt, gehen alle Restzeit-Informationen verloren, und die Ist-Kerntemperatur wieder angezeigt.
Brattabelle Gerichte Empf. Einschubebene Bratautomatic 1) Ober-Unterhitze Temperatur in °C 2) Zeit in Min. Temperatur in °C 2) Zeit in Min. Kerntemperatur in °C 3) Rinderbraten, ca. 1 kg 1 190 – 210 100 – 120 190 – 210 100 – 120 80 – 90 Rinderfilet oder Roastbeef, ca. 1 kg 4) 1 5) 190 – 210 45 – 55 200 – 220 45 – 55 40 – 70 6) Wildbraten, ca. 1 kg 1 5) 180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 80 – 90 Schweinebraten oder Nacken, ca.
Grillen Grill groß n Zum Grillen die Gerätetür schließen. Bei offener Tür wird der ausströmende heiße Wrasen nicht mehr automatisch über das Kühlgebläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente werden heiß und es besteht Verbrennungsgefahr. Betriebsarten Grill m Zum Grillen von großen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in großen Formen. Der gesamte Grillheizkörper ist eingeschaltet. Umluftgrill N Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, wie z. B. Geflügel, Rollbraten.
Grillen Grillgut vorbereiten Temperatur Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt. Flaches Grillgut (z. B. Kotelett, Steak) . . . . . . . . . 275 °C Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Flache Fische und Fischscheiben säubern, salzen und mit Zitrone beträufeln. Grillen auf dem Rost Grillgut mit größerem Durchmesser (z.
Grilltabelle Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Gerätetür vorheizen. Grillgerichte Grill (klein) / Grill groß Umluftgrill 1) Empfohlene Einschubebene Temperatur in °C gesamte Grillzeit in Min. 2) Temperatur in °C gesamte Grillzeit in Min.
Einkochen Wir empfehlen Heißluft plus Y. Folgende Einkochbehälter sind geeignet: – Einkochgläser Bei der Verwendung von Gummiringen kann manchmal ein unangenehmer Gummigeruch entstehen. Die Geruchsentwicklung wird vermindert, wenn Sie auf die vorbereiteten Gläser im Backofen ein nasses Haushaltspapiertuch legen. – Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten.
Auftauen Sie können den Backofen auch zum Auftauen nutzen. Verwenden Sie hierzu die Betriebsart Heißluft plus Y mit einer Temperatureinstellung bis maximal 50 °C. Besonders schonend ist das Auftauen bei minimaler Temperatur (30 °C). Beachten Sie: – Lassen Sie das Gefriergut ohne Verpackung auf einem Backblech oder in einer Schüssel auftauen. – Verwenden Sie beim Auftauen von Geflügel den Rost mit Fettpfanne. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftau-Flüssigkeit.
Garen Zum Garen empfehlen wir: Bräunungs-Garen – Heißluft plus Die Betriebsart Bräunungs-Garen ist zum Garen von Aufläufen und Gratins geeignet, die eine krosse Oberfläche erhalten sollen. – Ober-Unterhitze Geeignet ist folgendes Geschirr: Feuerfeste Glasform, Porzellangeschirr, Römertopf, Kochtopf mit hitzebeständigen Griffen, Bratschlauch/-beutel. Setzen Sie das Gericht in die erste Einschubebene von unten. ^ Schieben Sie den Rost in Einschubebene 1 und stellen Sie das Geschirr darauf.
Prüfgerichte/Energie-Effizienzklasse Prüfgerichte nach EN 60350 Gargut Backblech, Form Betriebsart Einschubebene von unten Spritzgebäck (8.4.1) 1 Backblech Heißluft plus 1 Small cakes (8.4.2) 1) Heißluft plus 1, 3 3 Backbleche 1) Heißluft plus 1, 2, 4 2 Backbleche Temperatur in °C Garzeit in Min.
Reinigung und Pflege Gerätefront, Bedienelemente Geräte mit Glas-Front Reinigen Sie am Besten nach jedem Benutzen Gerätefront und Bedienelemente sind empfindlich gegen Kratzer. – die Bedienelemente, Vermeiden Sie – den Türgriff, – scheuernde Reinigungsmittel, wie z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch, – die Leisten an der Innenseite der Gerätetür, – die Dichtung zwischen Gerätetür und Garraum.
Reinigung und Pflege Vermeiden Sie – soda-, säure- oder chloridhaltige Reinigungsmittel, – scheuernde Reinigungsmittel, wie z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch, – scheuernde Schwämme, wie z. B. Topfschwämme oder gebrauchte Schwämme, die noch Reste von Scheuermitteln enthalten, – Edelstahl-Reinigungsmittel, – kalklösende Reinigungsmittel, Um ein schnelles Wiederverschmutzen zu verhindern, gibt es Edelstahl-Pflegemittel (z. B. Neoblank, erhältlich über den Miele Kundendienst).
Reinigung und Pflege Zubehör Backblech, Fettpfanne Die emaillierte Oberfläche dieser Teile ist PerfectClean-veredelt. Beachten Sie die Reinigungs- und Pflegehinweise im Kapitel "PerfectCleanveredeltes Email". Rost, Aufnahmegitter Die verchromte Oberfläche dieser Teile ist PerfectClean-veredelt. Für Rost und Aufnahmegitter gelten daher die gleichen Reinigungs- und Pflegehinweise wie für PerfectClean-veredeltes Email, siehe gleichnamiges Kapitel.
Reinigung und Pflege PerfectClean-veredeltes Email Die emaillierten Oberflächen von – Garraum, – Backblech, – Fettpfanne sind durch ein neuartiges Verfahren PerfectClean-veredelt. PerfectClean-veredelte Oberflächen überzeugen durch einen hervorragenden Antihaft-Effekt und eine außergewöhnlich einfache Reinigung im Vergleich zu den bisher in Backöfen verwendeten Emails. Zubereitetes Gargut lässt sich noch leichter ablösen, Verschmutzungen nach Back- oder Bratvorgängen lassen sich noch einfacher entfernen.
Reinigung und Pflege Für festgebackene Rückstände können Sie auch einen Glasschaber oder eine Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex Spirinette) benutzen. Mit den beschriebenen Hilfsmitteln lässt sich die Oberfläche immer gründlich und ohne Schaden reinigen. Für einen optimalen Gebrauch ist es wichtig, die Oberflächen nach jeder Benutzung zu säubern, damit die Vorteile der Antihaftung ohne Einschränkung erhalten bleiben.
Reinigung und Pflege Katalytisches Email ^ Betriebsart Heißluft plus Y wählen. Rückwand und Deckenblech sind mit dunkelgrauem katalytischem Email beschichtet. Diese Beschichtung reinigt sich bei hohen Temperaturen selbsttätig von Ölund Fettspritzern. Je höher die Temperatur, umso wirkungsvoller ist der Vorgang. ^ Die höchste Temperatur einstellen.
Reinigung und Pflege Gerätetür abnehmen Die Gerätetür ist durch Halterungen mit den Türscharnieren verbunden. Ziehen Sie die Tür auf keinen Fall in waagerechter Position von den Halterungen. Diese schlagen dann zurück, und beschädigen das Gerät. Verletzungsgefahr. ^ Die Tür bis zum Anschlag schließen. Bevor die Tür von diesen Halterungen abgenommen werden kann, müssen erst die Sperrbügel an beiden Türscharnieren entriegelt werden. ^ Die Tür ganz öffnen.
Reinigung und Pflege Gerätetür auseinanderbauen Die Gerätetür ist allseitig durch Dichtungen gegen das Eindringen von Wrasen geschützt. Sollten sich dennoch unter ungünstigen Umständen im Raum zwischen den Glasscheiben Verschmutzungen gebildet haben, können Sie im Bedarfsfall die Gerätetür auseinanderbauen, um die Innenseiten der Glasscheiben zu reinigen. Die Gerätetür auf jeden Fall abnehmen, bevor Sie sie auseinanderbauen. ^ Legen Sie die Tür auf eine weiche Unterlage (z. B.
Reinigung und Pflege ^ Scheiben und andere Einzelteile reinigen, und die Gerätetür wieder zusammenbauen: ^ Die Innenscheibe leicht anheben und herausziehen. ^ Die mittlere Scheibe fast bis zum Ende einschieben; die aufgedruckte Materialnummer muss unten rechts in der Ecke lesbar sein. Die Dichtprofile aufstecken, und die Scheibe bis zum Ende einschieben. ^ Die Scheibe nach vorn herausziehen.
Reinigung und Pflege ^ Die Innenscheibe mit der Bedruckung nach unten einsetzen. Dabei darauf achten, dass die seitlichen Dichtungen nicht verrutschen und die Scheibe so tief wie möglich eingeschoben wird. ^ Die Führungen aufsetzen, und die Leiste wieder festschrauben. Gerätetür einsetzen ^ Die Leiste samt Dichtung vor die Glasscheiben setzen. Der richtige Sitz der Dichtung gewährleistet, dass bei Garvorgängen keine Wrasen in die Tür dringen können.
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter herausnehmen Achten Sie darauf, dass die Tür nicht verkantet. ^ Die Tür ganz öffnen. ^ Beide Sperrbügel durch eine Drehbewegung wieder verriegeln. Drehen Sie dazu die Sperrbügel bis zum Anschlag in die Waagerechte. Die Rastnase am Sperrbügel muss dabei in die Lasche an der Tür einhaken. Die Sperrbügel müssen nach dem Reinigen unbedingt wieder verriegelt werden, da sich sonst die Tür von den Halterungen lösen und beschädigt werden kann.
Reinigung und Pflege Rückwand und Deckenblech herausnehmen – Deckenblech ^ Die Aufnahmegitter herausnehmen. Die Heizkörper müssen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Verbrennungsgefahr! Je nach Verschmutzungsgrad können Sie die katalytisch emaillierten Teile zum Reinigen herausnehmen. Beachten Sie die Hinweise zur Reinigung und Pflege. – Rückwand ^ Die Aufnahmegitter herausnehmen. ^ Die Flügelmutter lösen. Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Er kann beschädigt werden.
Störungen - Was tun? Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet. Folgende Störungen können Sie jedoch selbst beheben: Was ist zu tun, wenn . . . . . . der Backofen nicht heiß wird? . . . die Beheizung funktioniert, aber nicht die Garraumbeleuchtung? Die Halogenlampe ist defekt.
Störungen - Was tun? Das Lampenglas wird mit zwei Metallklammern gehalten, die am Reflektor befestigt sind. Fassen Sie die neue Halogenlampe nicht direkt an. Beachten Sie die Angaben des Herstellers. Biegen Sie diese Metallklammern nicht zur Seite, da sie und der Reflektor beschädigt werden können. Unter Umständen lässt sich das Lampenglas beim Einbau nicht wieder richtig in den Rahmen drücken. ^ Die neue Halogenlampe waagerecht einsetzen. ^ Das Lampenglas aus den hinteren Metallklammern herausziehen.
Störungen - Was tun? . . . nach einem Garvorgang ein Betriebsgeräusch zu hören ist? Das ist keine Störung! Damit sich nach dem Aussschalten des Backofens keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an der Bedienblende oder am Schrankumbau niederschlagen kann, bleibt das Kühlgebläse eingeschaltet. Je nach gewählter Geräteeinstellung (P 8) schaltet sich das Kühlgebläse temperatur- oder zeitgesteuert automatisch aus. Die Temperatur sinkt schneller, wenn die Gerätetür geöffnet wird.
Störungen - Was tun? . . . der Kuchen / das Gebäck einen Bräunungsunterschied aufweist? Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer vorhanden. Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräunungsunterschied: bei Heißluft plus Y : – ob die Temperatur zu hoch eingestellt ist. – ob sich der Fettfilter vor dem Gebläse befindet. – ob die richtige Einschubebene gewählt wurde. bei Ober-Unterhitze CB: – aus welchem Material und aus welcher Farbe die Backform besteht. Helle, blanke Formen sind nicht so gut geeignet.
Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes. – Ihren Miele Fachhändler Die Informationen finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Gerätetür unterhalb des Garraums zu sehen ist. oder – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie auf der Rückseite dieser Gebrauchsanweisung.
Nachkaufbares Zubehör Dieses Zubehör erhalten Sie beim Miele Fachhandel oder Kundendienst. Spritzschutzeinsatz Teleskopwagen Der Teleskopwagen mit vier Einschubebenen kann ganz aus dem Backofen herausgezogen werden. Sie haben damit einen guten Überblick über das gesamte Gargut. Der Spritzschutzeinsatz wird in die Fettpfanne gelegt. Beim Grillen oder Braten auf dem Rost schützt er den abtropfenden Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit dieser noch weiterverwendet werden kann.
Nachkaufbares Zubehör Pizzaform Bräter Die runde Form ist gut geeignet für die Zubereitung von Pizza, flachen Kuchen aus Hefe- oder Rührteig, süßen und herzhaften Tartes, überbackenen Desserts, Fladenbrot oder zum Aufbacken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza. Der Bräter kann im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Aufnahmegitter des Backofens eingeschoben werden. Er ist wie das Backblech mit einem Ausziehschutz versehen. Die Oberfläche des Bräters ist mit einer Antihaftversiegelung beschichtet.
Elektroanschluss Die Installation des Gerätes an das Elektronetz darf nur von einer qualifizierten Elektro-Fachkraft durchgeführt werden, die die landesüblichen Vorschriften und die Zusatz-Vorschriften der örtlichen Elektro-Versorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.
Elektroanschluss Anschlussschema Herd Die Anschlussleitung ist im Lieferumfang nicht enthalten. Der Herd muss mit einer Anschlussleitung vom Kabeltyp H 05 VV-F oder H 05 RR-F mit geeignetem Querschnitt entsprechend dem Anschlussschema angeschlossen werden. Maximaler Anschlusswert siehe Typenschild. Kombinierbare Kochfelder Die Miele-Herde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen Kochfeldern kombiniert werden. Über Kombinationsmöglichkeiten informiert Sie Ihr Fachhändler oder der Miele Kundendienst.
Herd einbauen Montieren Sie keine Wärmeschutzleisten am Umbauschrank. Diese Leisten behindern die Kühlluftzufuhr für das Gerät! Die Netzanschlussdose spannungslos machen. Beachten Sie das Anschlussschema auf dem Herd! ^ Den Herd elektrisch anschließen. ^ Den Herd vor den Unterschrank stellen. ^ Den Stecker des eingebauten Kochfeldes in die Kupplung des Herdes stecken. ^ Den Herd in den Unterschrank schieben und ausrichten.
Backofen einbauen Montieren Sie keine Wärmeschutzleisten am Umbauschrank. Diese Leisten behindern die Kühlluftzufuhr für das Gerät! Die Netzanschlussdose spannungslos machen. ^ Den Backofen elektrisch anschließen. ^ Den Backofen in den Umbauschrank schieben und ausrichten. ^ Die Gerätetür öffnen und den Backofen mit zwei Schrauben an den Seitenwänden des Schrankes befestigen. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Änderungen vorbehalten / 22 / 0507 (H 4350, H 4450) M.-Nr.
