Gebrauchsanweisung Combi-Herde und Combi-Backöfen H 370; H 380 H 373; H 383; H 390 Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. D M.-Nr.
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportverpackung Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Inhalt Inhalt Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Mitgeliefertes Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Backblech, Fettpfanne und Rost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Fettfilter . . . . . . . . . . . .
Inhalt Kurzzeit eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Backofeneinstellungen ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Zeitschaltuhr bedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drucktasten. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhalt Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gerätefront, Bedienelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rost und Aufnahmegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fettfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gerätebeschreibung Gerätebeschreibung Bedienblende * Backofenraum b Funktionswähler für die Backofen- g Heizkörper für Oberhitze und Grillen betriebsarten c Anzeigefeld und Drucktasten für den Backofen d Anzeigefeld und Drucktasten für die Zeitschaltuhr e Taste "+/–" mit Kontrolllampe f Kochzonenregler * mit Deckenblech h Grillmotor * i Ansaugöffnung für das Gebläse j Anschlussbuchse für das Speisenthermometer * k Aufnahmegitter mit den Einschubhöhen 1, 2, 3, 4, 5 l Türkontaktschalter m Backofentür
Gerätebeschreibung Ausstattung Elektronische Backofensteuerung Die elektronische Backofensteuerung ermöglicht neben der Nutzung der verschiedenen Betriebsarten zum Backen, Braten und Grillen auch – die Tageszeitanzeige, – einen Kurzzeitwecker, – das automatische Ein- und Ausschalten von Garvorgängen mit automatischer Restwärmenutzung, – individuelle Einstellung der Backofenbedienung, – eine Inbetriebnahmesperre, um das Gerät gegen ungewollte Benutzung zu sichern, – eine Sicherheitsausschaltung.
Gerätebeschreibung Katalysator Backblech, Fettpfanne und Rost Der Katalysator ist in das Wrasenkühlsystem des Gerätes eingebaut. Backblech, Fettpfanne und Rost sind mit einer Ausziehsicherung versehen, die verhindert, dass sie ganz herausrutschen, wenn sie nur teilweise herausgezogen werden sollen. Er filtert das Fett aus den austretenden Wrasen, und Speisengerüche werden vermindert. In allen Betriebsarten außer Auftauen und Beleuchtung wird der Katalysator automatisch zugeschaltet.
Gerätebeschreibung Fettfilter Entriegelungshebel Der Fettfilter muss vor der Ansaugöffnung des Gebläses angebracht werden: – bei "Heißluft D" und "Bratautomatic E" zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter. – beim "Umluftgrillen N". Den Entriegelungshebel verwenden Sie zum Abheben der Halogenlampenabdeckung. Die vom Luftstrom mitgerissenen Fetttröpfchen werden im Fettfilter aufgefangen. Der Backofenraum und der Raum hinter der Backofenrückwand bleiben dadurch sauberer.
Gerätebeschreibung Die Modelle H 373, H 383, H 390 (siehe Typenschild unterhalb des Backofenraums) verfügen darüber hinaus noch über – ein Speisenthermometer, – einen Drehgrillspieß. Speisenthermometer Das Speisenthermometer wird in das Gargut gesteckt und Sie können den Garvorgang temperaturgenau überwachen (siehe Kapitel "Braten mit dem Speisenthermometer"). Drehgrillspieß Grillgut wie Rollbraten oder Geflügel kann auf dem Drehgrillspieß gegart werden.
Sicherheitshinweise und Warnungen Sicherheitshinweise und Warnungen Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen. Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerätes. Dadurch schützen Sie sich und verhindern Schäden am Gerät.
Sicherheitshinweise und Warnungen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet. Der Einbau und die Montage dieses Gerätes an nichtstationären Aufstellungsorten (z. B.
Sicherheitshinweise und Warnungen Senken Sie zum Reinigen der Backofendecke nur dann den Heizkörper ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr! Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden. Verwenden Sie nur das spezielle Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst.
Sicherheitshinweise und Warnungen Legen Sie niemals bei "Ober- und Unterhitze A"/"Unterhitze B"/"Intensivbacken F" den Backofenboden mit Alu-Folie aus. Stellen Sie auch keine Pfannen, Töpfe, Backbleche oder Fettpfannen auf den Backofenboden. Achten Sie beim Einschieben einer Fettpfanne anderen Fabrikats darauf, dass der Abstand zwischen Unterkante Fettpfanne und Backofenboden mindestens 6 cm beträgt. Werden diese Hinweise nicht beachtet, wird die Unterhitze blockiert.
Sicherheitshinweise und Warnungen Verwenden Sie zum Reinigen des Gerätes auf keinen Fall ein DampfReinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwendung alkoholischer Getränke zum Backen oder Braten: Zur Zubereitung von Lebensmitteln im Backofen werden vielfach alkoholische Getränke, wie Rum, Cognac, Wein, etc. verwendet. Der Alkohol verdampft durch die hohen Temperaturen.
Sicherheitseinrichtungen Sicherheitseinrichtungen Inbetriebnahmesperre Sicherheitsausschaltung Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Backofens sowie der Kochzonen. Die Sicherheitsausschaltung wird aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraumes hängt von der eingestellten Betriebsart ab. Der Backofen schaltet sich nach Ablauf dieser Zeit automatisch aus.
Vor dem ersten Benutzen Vor dem ersten Benutzen Zeitschaltuhr stellen Nach dem Anschließen des Gerätes blinken im Anzeigefeld "12:00" sowie die Symbole "f" und ")". Den Backofenraum mit warmem Wasser, dem ein mildes Reinigungsmittel zugegeben ist, auswischen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Die Backofentür erst schließen, wenn der Backofenraum trocken ist. Die Tasten "f" und ")" gleichzeitig drücken. Es leuchten – "12:00" im Anzeigefeld, – die Kontrolllampe der Taste "+/–".
Systeme im Backofen Systeme im Backofen Heißluft D Bratautomatic E Diese Betriebsart arbeitet mit heißem Luftstrom. Bei der Bratautomatic arbeitet der Backofen zuerst automatisch mit einer hohen Temperatur, damit sich die Poren des Fleisches schnell schließen. Die Automatik schaltet dann die Temperatur selbsttätig auf den eingestellten Wert herunter.
Systeme im Backofen Auftauen G Grill 1 m Das Auftauen kann ohne Beheizung oder mit einer Temperatur bis zu 50 °C durchgeführt werden. Beim Auftauen ohne Beheizung wälzt das Gebläse an der Rückwand die Kaltluft (Raumluft) ständig um. Der innere Teil des Grillheizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung. Intensivbacken F Beim Intensivbacken ist Heißluft mit Unterhitze kombiniert. Diese Betriebsart wird z.
Backofen bedienen Backofen bedienen Bedienelemente Drucktasten Die Bedienelemente des Backofens bestehen aus dem Funktionswähler und den Drucktasten. Mit den Drucktasten können Sie – die Backofentemperatur ändern. Funktionswähler (Ausführung je nach Modell) – die Kerntemperatur ändern, wenn mit dem Speisenthermometer gearbeitet wird (je nach Modell). – die Kurzzeit eingeben. Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld des Backofens zugeordnet.
Backofen bedienen Mit jedem Druck der Taste "+/–" sowie der übrigen Tasten wird der Eingabezeitraum erneuert. – Auftauen G Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlkost und gefrorenem Gargut. Ist die Kontrolllampe erloschen, wird die Eingabe oder Änderung übernommen. – Intensivbacken F Zum Backen von Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Wähe, sowie von Kuchen mit Guss und nicht vorgebackenem Boden, z. B. Eierschecke.
Backofen bedienen Temperatur wählen Vorschlagstemperatur Ab Werk sind die folgenden Temperaturen eingestellt: Heißluft D . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C Bratautomatic E *. . . . . . . . . . 160 °C Oberhitze C . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C Ober- und Unterhitze A . . . . . . 190 °C Unterhitze B . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C Auftauen G . . keine Temperaturangabe Intensivbacken F . . . . . . . . . . 170 °C Umluftgrillen N . . . . . . . . . . . . 200 °C Grill 1 (klein) m . . . . . . . . .
Backofen bedienen Temperatur ändern Entspricht die Vorschlagstemperatur nicht der Soll-Temperatur in Ihren Rezeptangaben, kann sie je nach Betriebsart in den angegebenen Bereichen geändert werden: Heißluft D . . . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C Bratautomatic E . . . . . . 100 – 230 °C Oberhitze C. . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C Ober- und Unterhitze A . . 30 – 280 °C Unterhitze B . . . . . . . . . . 100 – 250 °C Auftauen G . . . . . . . . . . . . . 30 – 50 °C Intensivbacken F . . . . . .
Backofen bedienen Backofen benutzen Das Gargut in den Backofen geben. Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen. Es leuchten – die Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens, – die Kontrolllampe der Taste "+/–". Nun die Temperatur ändern, wenn die Vorschlagstemperatur nicht mit den Rezeptangaben übereinstimmt. Die Taste "p" drücken. Mit der Taste "+/–" die gewünschte Temperatur eingeben. Die Backofenbeheizung startet, sobald die Kontrolllampe der Taste "+/–" erloschen ist.
Backofen bedienen Schnellaufheizung Schnellaufheizung ausschalten Bei den Betriebsarten "Heißluft D", "Bratautomatic E" und "Ober- und Unterhitze A" wird die Schnellaufheizung automatisch eingeschaltet, wenn die Soll-Temperatur bei – "Heißluft D" und "Bratautomatic E" mindestens 140 °C beträgt. – "Ober- und Unterhitze A" mindestens 150 °C beträgt. Für einige Gerichte ist es sinnvoll, die Schnellaufheizung auszuschalten (Biskuit, Kleingebäck).
Backofen bedienen Restwärmenutzung, Energiesparfunktion Programmieren Sie einen Garvorgang mit der Zeitschaltuhr oder arbeiten Sie mit dem Speisenthermometer, so wird durch die automatische Nutzung der Restwärme Energie gespart. Backofenbeleuchtung Wenn der Backofen in Betrieb ist, schaltet sich die Backofenbeleuchtung automatisch ca. 15 Sekunden, nachdem die letzte Taste gedrückt wurde, aus. Dadurch wird Energie gespart. Drücken Sie eine beliebige Taste, um das Licht kurzzeitig wieder einzuschalten.
Kurzzeit eingeben Kurzzeit eingeben Eine Kurzzeit können Sie zum Überwachen externer Vorgänge, z. B. zum Eierkochen, einstellen. Die Eingabe einer Kurzzeit kann unabhängig von einem eingegebenen Vorgang erfolgen. Wenn Sie Zeiten für einen Garvorgang eingegeben haben, können Sie den Kurzzeitwecker gleichzeitig nutzen, z. B. als Erinnerung, dem Gargut nach einem Teil der Bratzeit Gewürze hinzufügen oder es zu begießen. Kurzzeit eingeben / ändern Nach Ablauf der Kurzzeit – ertönt für ca.
Backofeneinstellungen ändern Backofeneinstellungen ändern Sie können für einige vorgegebene Einstellungen Ihres Backofens eine Alternative wählen. Die einzelnen Möglichkeiten entnehmen Sie bitte der Tabelle. Gehen Sie folgendermaßen vor: Funktionswähler in Position "0" drehen. Backofentür ganz öffnen. Funktionswähler in Position "Beleuchtung H" drehen. Taste "p" drücken. Im Anzeigefeld des Backofens erscheint "01:0" oder die zuletzt geänderte Einstellung.
Backofeneinstellungen ändern Standardeinstellung ab Werk 01:0 Die eingestellte Betriebsart und Temperatur können jederzeit geändert werden. 03:0 Die Beleuchtung geht an, sobald eine Betriebsart gewählt wird. 04:0 Die Temperatur wird in °C angezeigt. Die Zeitschaltuhr hat eine 24-Stunden-Anzeige. 05:0 Um Energie zu sparen, schaltet sich die Backofenbeleuchtung automatisch nach ca. 15 Sekunden aus, wenn der Backofen in Betrieb ist.
Backofeneinstellungen ändern Standardeinstellung ab Werk 06:0 Die Schnellaufheizung ist eingeschaltet; während der Aufheizphase bei den Betriebsarten "Heißluft D", "Bratautomatic E" und "Ober- und Unterhitze A" werden der Heißluft-Heizkörper und das Gebläse sowie der Oberhitze-Heizkörper gleichzeitig eingeschaltet, um das Gerät möglichst schnell aufzuheizen. Dadurch sparen Sie Energie. 07:0 In der Zeitanzeige erscheint die ursprünglich eingegebene Tageszeit.
Zeitschaltuhr bedienen Zeitschaltuhr bedienen Funktionen Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr zugeordnet. Das Symbol leuchtet, wenn eine Betriebsart gewählt wurde oder der Kochzonenregler eingeschaltet ist, und die jeweilige Drucktaste gedrückt wird. Über die Tasten "+" oder "–" erfolgen alle Eingaben oder Änderungen. Dabei ändern sich die Zeiten in 1 Min.Schritten. Die Zeitschaltuhr kann – die Tageszeit anzeigen.
Zeitschaltuhr bedienen Tageszeit eingeben Tageszeitanzeige ausschalten (24 Stundenanzeige) Um Energie zu sparen, können Sie die Tageszeitanzeige ausschalten. Nach dem Anschließen des Gerätes oder nach einem Stromausfall blinken im Anzeigefeld "12:00" sowie die Symbole "f" und ")". 2 x hintereinander gleichzeitig die Tasten "f" und ")" drücken. Die Tasten "f" und ")" gleichzeitig drücken. Es leuchten – "12:00" im Anzeigefeld, – die Kontrolllampe der Taste "+/–".
Zeitschaltuhr bedienen Garzeit-Programmierung Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus. Mit der Zeitschaltuhr können der Backofen sowie die beiden vorderen Kochzonen automatisch ausgeschaltet oder zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden. Die Energiesparfunktion setzt ein. Im Anzeigefeld des Backofens wird "EC" angezeigt, und nicht mehr die IstBackofentemperatur.
Zeitschaltuhr bedienen Kochzonen-Programmierung Die Garzeit-Programmierung der Kochzonen ist nicht in Verbindung mit Kochfeldern möglich, die über die Kochfeld-Steuereinheit KSE 200 angesteuert werden. Das akustische sowie optische Signal werden abgestellt, wenn Sie – die Taste ")" drücken. Die Kochzone ist erst wieder betriebsbereit, wenn der Kochzonenregler auf "0" gedreht wird. – den Kochzonenregler auf "0" drehen.
Zeitschaltuhr bedienen Garvorgang zeitverzögert starten Sie haben mehrere Möglichkeiten, um einen Garvorgang zeitverzögert beginnen zu lassen. Sie können entweder das Garzeitende oder den Garzeitbeginn verschieben. Garzeitende verschieben Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen. Zuerst die Garzeit eingeben: Die Taste "g" drücken. Im Anzeigefeld erscheint "0:00". Mit der Taste "+" die Garzeit in Stunden:Minuten eingeben. (1 Min. – 23 Std. 59 Min.).
Zeitschaltuhr bedienen Eingegebene Zeiten überprüfen, ändern und löschen Ändern Zeiten, die für einen Vorgang eingegeben wurden, können jederzeit abgerufen werden. Dazu die jeweilige Taste drücken. Die Kontrolllampe der Taste "+/–" leuchtet. Je nach Anzahl der programmierten Vorgänge, müssen Sie die Taste mehrmals drücken.
Backen Backen Zum Backen empfehlen wir: Heißluft D – Heißluft D – Intensivbacken F – Ober- und Unterhitze A Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Wir empfehlen: Backform Beachten Sie bei der Wahl des Beheizungssystems das Material der Backform, um ein optimales Backergebnis zu erzielen. – "Heißluft D", "Intensivbacken F" Sie können jede Backform aus temperaturbeständigem Material einsetzen.
Backen Intensivbacken F Achten Sie darauf, dass sich der Fettfilter nicht vor der Ansaugöffnung des Gebläses befindet. Die Backzeit verlängert sich dadurch. Diese Betriebsart eignet sich gut zum Backen von – Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Wähe. – Kuchen mit Guss ohne vorher abgebackenem Boden, z. B. Eierschecke. Den Kuchen in die Einschubhöhe 1 setzen. Ist er von unten zu intensiv gebacken, wählen Sie das nächste Mal eine höhere Ebene.
Backen Tipps zum Backen Backen Sie Laugengebäck (wie Brezel, Stangen) grundsätzlich mit untergelegtem Backpapier, da die bei der Teigzubereitung verwendete Natronlauge die PerfectClean-veredelte Oberfläche von Backblech oder Fettpfanne beschädigen kann. Beachten Sie die in der Tabelle angegebenen Temperaturbereiche, Einschubhöhen und Zeitspannen. Kuchen in Kastenformen oder in länglichen Formen quer in den Backofen stellen.
Backtabelle Backtabelle Temperatur in °C Heißluft D Empfohlene Einschubhöhe Zeit in Min.
Backtabelle Ober- und Unterhitze A Temperatur Empfohlene Zeit in °C Einschubhöhe in Min. Temperatur in °C Intensivbacken F Empfohlene Einschubhöhe Zeit in Min.
Braten Braten Zum Braten empfehlen wir: – Bratautomatic E – Ober- und Unterhitze A Bratautomatic E: Zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter stets den Fettfilter vor der Ansaugöffnung des Gebläses anbringen. Das Geschirr auf den Rost in den kalten Backofen setzen. Ausnahme: Zum Braten von Roastbeef, Filet den Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen. Wählen Sie zum Braten die Einschubhöhe 1.
Braten So können Sie die Bratzeit ermitteln Braten im Topf L Höhe des Bratens x die Zeit pro cm für die entsprechende Fleischart, siehe Tabelle. Das Fleisch würzen und in das Geschirr legen. Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen oder mit Öl oder Speisefett begießen. Bei großen mageren Braten (2 – 3 kg) und fettem Geflügel ca. 1/8 Liter Wasser hinzufügen. Fleischart Zeit pro cm Fleischhöhe Rind / Wild Schwein / Kalb / Lamm Roastbeef / Filet 15 – 18 Min. 12 – 15 Min. 8 – 10 Min.
Braten mit dem Speisenthermometer Braten mit dem Speisenthermometer Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Speisenthermometer ausgestattet. Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen. Die Messspitze des Speisenthermometers, die Sie in das Fleisch stechen, misst die Temperatur im Inneren des Fleisches: die Kerntemperatur. Beim Erreichen dieser Temperatur wird die Backofenbeheizung automatisch ausgeschaltet .
Braten mit dem Speisenthermometer Hierzu: Die Taste "e" drücken. Mit der Taste "+" oder "–" die gewünschte Temperatur eingeben. Den Anschlussstecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlussbuchse stecken. Sobald die Kontrolllampe der Taste "+/–" erlöscht, – startet die Backofenbeheizung. Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen. Es leuchten – die Backofen-Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens, – die Kontrolllampe der Taste "+/–".
Braten mit dem Speisenthermometer Restzeitanzeige Wird während der Restzeitanzeige – die Backofen- oder Kerntemperatur verändert, – eine andere Betriebsart gewählt, so gehen alle Restzeit-Informationen verloren, und es erscheint wieder die Ist-Kerntemperatur. War die Backofentür längere Zeit geöffnet, wird die Restzeit wieder neu berechnet. Die Garzeit ergibt sich automatisch. Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus.
Braten mit dem Speisenthermometer Garzeitende Hinweise Sobald die Soll-Kerntemperatur erreicht ist – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal. – blinkt das Symbol "e". Sie können den Vorgang mit der Zeitschaltuhr auch zeitverzögert starten lassen. Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.
Brattabelle Brattabelle Empf. Einschubhöhe Bratautomatic E 1) Temperatur Zeit in °C 2) in Min. Ober- und Unterhitze A Temperatur Zeit in °C 2) in Min. Kerntemperatur in °C 3) Rinderbraten (ca. 1 kg) 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 Rinderfilet, Roastbeef 4) (ca. 1 kg) 1 5) 190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 6) Wildbraten (ca. 1 kg) 1 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 Schweinebraten, Nacken (ca.
Grillen Grillen Die Backofentür muss zum Grillen geschlossen werden. Bei offener Tür werden die ausströmenden heißen Wrasen nicht mehr automatisch über das Kühlgebläse geführt und abgekühlt. Sie können die Bedienelemente erwärmen und es besteht Verbrennungsgefahr. Grill 2 n Zum Grillen können Sie zwischen drei Betriebsarten wählen: Grill 1 m Zum Grillen von großen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in großen Formen. Der gesamte Grillheizkörper ist eingeschaltet.
Grillen Grillgut vorbereiten Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt. Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind. Das Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit wenden. Grillen am Spieß Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Grillmotor und der Drehgrilleinrichtung ausgestattet.
Grillen Grillzeit Zum Geflügel- und Schaschlik-Grillen gibt es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst spezielle Vorrichtungen, die auf den Grillspieß gesteckt werden. Die gewünschte Betriebsart wählen. Die Grilleinrichtung in die Einschubhöhe 1 schieben. Der Grillspieß fädelt automatisch in das Aufnahmeloch des Grillmotors an der Backofenrückwand ein. Temperatur einstellen Grillgut Das Grillen dauert bei – flachen Fleisch-, Fischscheiben pro Seite ca. 5 – 6 Minuten.
Grilltabelle Grilltabelle Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen. Grillgerichte Empf. Einschubhöhe Grill 1 m / Grill 2 n Temperatur gesamte in °C Grillzeit in Min. 2) Umluftgrillen N 1) Temperatur gesamte in °C Grillzeit in Min.
Einkochen Einkochen Zum Einkochen empfehlen wir Heißluft D. Folgende Einkochbehälter sind geeignet: – Einkochgläser Bei der Verwendung von Gummiringen kann manchmal ein unangenehmer Gummigeruch entstehen. Die Geruchsentwicklung wird vermindert, wenn Sie auf die vorbereiteten Gläser im Backofen ein nasses Haushaltspapiertuch legen. – Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten.
Auftauen Auftauen Den Funktionswähler auf "Auftauen G" drehen. Zum Auftauen kann eine Temperatur bis 50 °C eingestellt werden. – Das Gefriergut ohne Verpackung auf einem Backblech oder in einer Schüssel auftauen lassen. – Verwenden Sie beim Auftauen von Geflügel den Rost mit Fettpfanne. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftau-Flüssigkeit. Beim Auftauen von Geflügel auf besondere Sauberkeit achten. Die Auftau-Flüssigkeit nicht verwenden.
Garen Garen Zum Garen empfehlen wir: – Heißluft D – Ober- und Unterhitze A Geeignet ist folgendes Geschirr: feuerfeste Glasform, Porzellangeschirr, Römertopf, Kochtopf mit hitzebeständigen Griffen Schieben Sie den Rost in die Einschubhöhe 1 und stellen Sie das Geschirr darauf. Die Betriebsart und die Temperatur einstellen: Heißluft D . . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C Ober- und Unterhitze A . 190 – 210 °C Zeiten zum Garen Menü . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 – 90 Min. Auflauf . . . . . . . . . . . .
Prüfgerichte Prüfgerichte Prüfgerichte nach DIN 44 547 Gebäck Form / Backblech Anzahl Betriebsart Einschubhöhe von unten Temperatureinstellung in °C Backzeit in Min. Spritzgebäck 1 Backblech Heißluft 1 140 * 40 – 45 Wasserbiskuit Hefeblechkuchen 2 Backbleche Heißluft 1, 3 140 * 43 – 48 3 Backbleche Heißluft 1, 2, 5 140 * 48 – 54 1 Backblech Ober- u. Unterhitze 2 170 * vorgeheizt 20 – 25 + Vorheizen Springform Heißluft 1 170 * 25 – 30 Springform Ober- u.
Reinigung und Pflege Reinigung und Pflege Gerätefront, Bedienelemente Reinigen Sie alle Oberflächen nur mit einem Schwammtuch, Spülmittel und warmem Wasser. Trocknen Sie die Oberflächen anschließend mit einem weichen Tuch. Beachten Sie außerdem die folgenden Hinweise zu Ihrer Glas-, Edelstahloder Aluminium-Front, damit die Oberflächen nicht verkratzen oder sich verändern. Geräte mit Glas-Front Gerätefront und Bedienelemente sind empfindlich gegen Kratzer.
Reinigung und Pflege Geräte mit Edelstahl-Front Gerätefront und Bedienelemente sind empfindlich gegen Kratzer und Schnitte. Beachten Sie die unterschiedlichen Reinigungshinweise für – die Edelstahlflächen, – die Bedienelemente in EdelstahlOptik. Edelstahlflächen Zur Reinigung eignet sich ein nicht scheuerndes Edelstahl-Reinigungsmittel. Vermeiden Sie – soda-, säure- oder chloridhaltige Reinigungsmittel, – scheuernde Reinigungsmittel, wie z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch, – scheuernde Schwämme, wie z. B.
Reinigung und Pflege Rost und Aufnahmegitter Speisenthermometer Die Edelstahl-Oberfläche dieser Teile ist PerfectClean-veredelt. Reinigen Sie das Speisenthermometer nur mit einem feuchten Tuch. Für Rost und Aufnahmegitter gelten daher die gleichen Reinigungs- und Pflegehinweise wie für PerfectCleanveredeltes Email, siehe gleichnamiges Kapitel. Das Speisenthermometer nicht in Wasser legen oder in der Geschirrspülmaschine reinigen. Es wird beschädigt.
Reinigung und Pflege PerfectClean-veredeltes Email Die emaillierten Oberflächen von Backofenraum, Backblech und Fettpfanne sind durch ein neuartiges Verfahren PerfectClean-veredelt. PerfectClean-veredelte Oberflächen überzeugen durch einen hervorragenden Antihaft-Effekt und eine außergewöhnlich einfache Reinigung im Vergleich zu den bisher in Backöfen verwendeten Emails. Zubereitetes Gargut lässt sich noch leichter ablösen, Verschmutzungen nach Back- oder Bratvorgängen noch einfacher entfernen.
Reinigung und Pflege Mit den beschriebenen Hilfsmitteln lässt sich die Oberfläche immer gründlich und ohne Schaden reinigen. Für einen optimalen Gebrauch ist es wichtig, die Oberflächen nach jeder Benutzung zu säubern, damit die Vorteile der Antihaftung ohne Einschränkung erhalten bleiben. Der Effekt verschlechtert sich, wenn die PerfectClean-Oberfläche durch Rückstände aus vorhergehenden Benutzungen zugedeckt ist.
Reinigung und Pflege Katalytisches Email Die herausnehmbaren Teile wie Rückwand und Deckenblech sind mit dunkelgrauem katalytischem Email beschichtet. Katalytisches Email ist eine Beschichtung mit selbsttätig wirkenden Reinigungseigenschaften. Die Rückwand verschmutzt aufgrund der Luftzirkulation bei Heißluft-Backofenfunktionen stärker mit Öl- und Fettspritzern.
Reinigung und Pflege Hierzu: Das Zubehör aus dem Backofenraum nehmen. Die Betriebsart "Heißluft D" wählen. Die höchste Temperatur einstellen. Den Backofen ca. 1 Stunde so betreiben. Die Dauer richtet sich nach dem Grad der Verschmutzung. Jedes weitere Benutzen des Backofens bei hohen Temperaturen lässt noch vorhandene Verschmutzungen allmählich verschwinden. Lassen Sie den Vorgang über die Zeitschaltuhr beenden; so können Sie das Abschalten nicht vergessen.
Reinigung und Pflege Reinigung und Pflege Backofenraum Zum bequemeren Reinigen des Backofenraums können Sie – die Backofentür abnehmen, – die Aufnahmegitter herausnehmen, – die Rückwand herausnehmen, – den Oberhitze-Heizkörper absenken, und das Deckenblech herausnehmen. Backofentür abnehmen Die Tür ganz öffnen. Bevor Sie die Tür abnehmen können, müssen die Türscharniere blokkiert werden, damit sie die Tür beim herausnehmen nicht beschädigen.
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter herausnehmen Die Heizkörper müssen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Verbrennungsgefahr! Rückwand herausnehmen Die Aufnahmegitter herausnehmen. Die Schrauben in der Rückwand lösen und die Rückwand herausnehmen. Den Schnellverschluss vorziehen. Der Backofen darf nicht ohne eingebaute Rückwand benutzt werden. Es besteht erhebliche Verletzungsgefahr! Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen. Die Aufnahmegitter herausnehmen.
Reinigung und Pflege Oberhitze-Heizkörper absenken und Deckenblech herausnehmen Je nach Verschmutzungsmenge kann auch das Deckenblech herausgenommen werden: Die Heizkörper müssen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Verbrennungsgefahr! Die Aufnahmegitter herausnehmen. Das Deckenblech festhalten und die Rändelmutter herausdrehen. Das Deckenblech herausnehmen. Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen. Den Schnellverschluss vorziehen. Den Heizkörper absenken.
Störungen – Was tun? Störungen – Was tun? Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet. Folgende Störungen können Sie jedoch selbst beheben: Was ist zu tun, wenn . . . . . . der Backofen nicht heiß wird? Prüfen Sie, . . .
Störungen – Was tun? Das Lampenglas wird mit zwei Metallklammern gehalten, die am Reflektor befestigt sind. Biegen Sie diese Metallklammern nicht zur Seite, da sie und der Reflektor beschädigt werden können. Unter Umständen lässt sich das Lampenglas beim Einbau nicht wieder richtig in den Rahmen drücken. Die defekte Halogenlampe herausziehen und die neue waagerecht einsetzen: 12 V, 20 W, thermisch belastbar bis 300 °C, Sockel G4, Fa. Osram, Typ 64428. Fassen Sie die neue Halogenlampe nicht direkt an.
Störungen – Was tun? . . . die Backofentür während des Betriebes geöffnet wird und kein Betriebsgeräusch zu hören ist? Das ist keine Störung! Wird während eines Vorganges die Backofentür geöffnet, schaltet der Türkontaktschalter die Backofenbeheizung aus und je nach gewählter Betriebsart auch das Heißluftgebläse. . . . nach einem Garvorgang ein Betriebsgeräusch zu hören ist? Das Lampenglas mit den Aussparungen hinten in die Metallklammern einschieben.
Störungen – Was tun? ob sich beim Backen mit "Heißluft D", "Intensivbacken F" oder "Bratautomatik E" der Fettfilter vor dem Gebläse befindet. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um ca. 10 – 15 Minuten. . . . der Kuchen / das Gebäck einen Bräunungsunterschied aufweist? Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer vorhanden. Deshalb wird schon in den Produkt-Informationen aller Hersteller für Elektroherde ein Bräunungsunterschied in Prozent angegeben.
Störungen – Was tun? – "F6": der Backofen hat sich während des Benutzens automatisch ausgeschaltet. Diese Sicherheitsausschaltung wird aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraumes hängt von der eingestellten Betriebsart ab. Der Backofen ist sofort wieder betriebsbereit, wenn Sie den Funktionswähler auf "0" drehen, und den Vorgang erneut eingeben. – "F9": die höchstzulässige Temperatur des Gerätes wurde überschritten.
Kundendienst Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst unter der Telefonnummer: P 0800 22 44 666 ^ Salzburg (06 62) 85 84-3 21/3 22 Wien (01) 6 80 95-3 00 Graz (03 16) 25 04-3 21/3 22 Innsbruck (05 12) 24 01-3 00 Ü (00352) 4 97 11-20/22 72 Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes.
Nachkaufbares Zubehör Nachkaufbares Zubehör Das nachkaufbare Zubehör ist im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst erhältlich. Einzelauszüge Teleskopwagen Der Teleskopwagen mit 5 Einschubhöhen kann ganz aus dem Backofen herausgezogen werden. Er bietet einen guten Überblick über das gesamte Gargut. Die Einzelauszüge bieten Ihnen drei Einschubebenen. Jede Einschubebene kann vollständig aus dem Backofen herausgezogen werden und ermöglicht einen guten Überblick über das Gargut.
Nachkaufbares Zubehör Entnahmegriff Bräter Zum Herausnehmen oder Einschieben von Fettpfanne, Backblech, Rost. Der Bräter kann im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Aufnahmegitter des Backofens eingeschoben werden. Er ist wie das Backblech mit einem Ausziehschutz versehen. Die Oberfläche des Bräters ist mit einer Antihaft-Versiegelung beschichtet.
Nachkaufbares Zubehör Backstein Die Modelle H 373, H 383 und H 390 können zusätzlich nachgerüstet werden mit – einem Empfänger für das Funkuhrsignal, – dem Miele Info Control. Funkuhr Mit dem Backstein erzielen Sie ein optimales Backergebnis bei Gerichten, die einen kross abgebackenen Boden haben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot, Brötchen, pikante Gebäcke, . . . An den Herd oder Backofen wird ein Empfänger für das Funkuhrsignal angeschlossen.
Gerät elektrisch anschließen Gerät elektrisch anschließen Die Installation des Gerätes an das Elektronetz darf nur von einem qualifizierten Elektro-Fachmann durchgeführt werden, der die landesüblichen Vorschriften und die ZusatzVorschriften der örtlichen ElektroVersorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.
Gerät elektrisch anschließen Anschlussschema Herd Der Herd ist für den Anschluss an Drehstrom (3 N ~ 400 V) vorgesehen. Bei Anschlussänderung muss über den Miele Kundendienst eine spezielle Anschlussleitung bezogen werden. Maximaler Anschlusswert siehe Typenschild. Kombinierbare Kochfelder Die Miele-Herde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen Kochfeldern und der dazugehörenden KochfeldSteuereinheit kombiniert werden.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell. Berücksichtigen Sie beim Modell H 390 auf jeden Fall die Einbaubedingungen. Kochfeld-Steuereinheit einbauen Die Netzanschlussdose spannungslos machen. Das Kochfeld einbauen, siehe separate Gebrauchsanweisung. Den Herd elektrisch anschließen. Den Herd vor den Unterschrank stellen.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen H 370, H 380, H 383 H 373, H 390 Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der KochfeldSteuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet. Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der KochfeldSteuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet. Die Kochzonen-Knebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Herd einbauen H 370, H 380, H 373, H 383 Den Herd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten. Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen H 390 Den Herd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten. Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen. Die Schrauben nicht ganz herausdrehen. Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben. Die Zierleisten aufstecken und festschrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Backofen einbauen Backofen einbauen Der Combi-Backofen ist für den Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muss die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsfläche herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst. Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten.
Backofen einbauen H 390 Die Netzanschlussdose spannungslos machen. Den Backofen elektrisch anschließen. Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten. Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen. Die Schrauben nicht ganz herausdrehen. Die Backofentür öffnen, und den Backofen mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben. Die Zierleisten aufstecken und festschrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Einbaubedingungen H 390 Einbaubedingungen H 390 Beachten Sie bei den Geräten H 390 die folgenden Einbaubedingungen: 84
Änderungen vorbehalten / 22 / 000 D – 4501 M.-Nr. 05 662 380 (H 370; H 380; H 373; H 383; H 390) Dieses Papier besteht aus 100 % chlorfrei gebleichtem Zellstoff und ist somit umweltschonend.
