Gebruiksaanwijzing Combi-fornuis H 213 E Lees beslist deze gebruiksaanwijzing voordat u het apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt hiermee onnodige schade aan het apparaat. T M.-Nr.
Symbolen van de verkorte handleiding Aan de binnenkant van de ovendeur staat een verkorte handleiding.
Inhoud Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5 Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Veiligheidsinstructies en waarschuwingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-10 Veiligheidsvoorzieningen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Voor het eerste gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Algemeen H 213 E Bedieningspaneel b Functieschakelaar voor de oven en display voor de verwarmingssoorten c Controlelampje voor de ovenverwarming d Temperatuurschakelaar voor de oven en display voor de temperatuur e Display voor de kinderbeveiliging f Kookzone-schakelaars Binnenruimte van de oven g Typeplaatje h Verwarmingselement voor Bovenwarmte en Grilleren met beschermplaat i Klepje voor het verwisselen van de halogeenlampen j Aanzuigopening voor de ventilator k geleiderails met de inschuifhoogtes 1
Algemeen Accessoires – Bakplaten – Braadslede De braadslede kan tevens als vetopvangplaat worden gebruikt. Bediening en inbouw van de kookplaat. Dit kunt u vinden in de gebruiksaanwijzing die met de kookplaat meegeleverd wordt. – Rooster met beveiliging tegen uittrekken voor bakken, braden en grilleren. – Vetfilter bij het braden op het rooster met "Hetelucht" of "Braadautomaat" en bij "Grilleren met luchtcirculatie" aanbrengen. De vetdruppels worden opgevangen door het vetfilter.
Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu Het verpakkingsmateriaal Wat te doen met een afgedankt apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een geringe belasting van het milieu en de mogelijkheden voor afvalverwerking. Van een afgedankt apparaat kunnen de onderdelen vaak nog waardevol zijn.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dit apparaat voldoet aan de voorgeschreven veiligheidsbepalingen. Als het apparaat echter niet wordt gebruikt voor het doel waarvoor het is bestemd, of als het op een verkeerde manier wordt bediend, kunnen personen letsel oplopen en kan er materiële schade ontstaan. Lees eerst aandachtig de gebruiksaanwijzing door voordat u het apparaat voor het eerst gebruikt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Ondeskundig uitgevoerde installatie- en onderhoudswerkzaamheden, alsmede ondeskundig uitgevoerde reparaties leveren gevaar op voor de gebruiker. De fabrikant kan daarvoor niet aansprakelijk worden gesteld. Laat installatieen onderhoudswerkzaamheden en reparaties uitsluitend uitvoeren door erkende vakmensen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dek de gerechten altijd af als ze in de oven worden bewaard. Het vocht uit de gerechten kan corrosie in het apparaat veroorzaken. Bovendien voorkomt u door het afdekken dat de gerechten uitdrogen. Als u gerechten die al klaar zijn in de oven laat staan om ze warm te houden, of als u gebruik wilt maken van de restwarmte, stel dan de laagste temperatuur in. Laat de functieschakelaar op de gekozen verwarmingssoort staan. Schakel het apparaat in geen geval uit.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Zorg ervoor dat voedsel altijd voldoende wordt verwarmd. De tijd die daarvoor nodig is, hangt af van verschillende factoren, zoals de temperatuur van de ingrediënten op het moment dat het gerecht in de oven wordt gezet, de hoeveelheid, het soort voedsel, de kwaliteit ervan en eventuele wijzigingen in het recept. Eventuele bacteriën in het eten worden alleen gedood wanneer de temperatuur hoog genoeg is (> 70°C) en lang genoeg wordt aangehouden (> 10 min.).
Veiligheidsvoorziening Kinderbeveiliging oven en kookzones De kinderbeveiliging voorkomt dat de oven en de kookzones ongewild worden ingeschakeld. Zo activeert u de kinderbeveiliging: Open de deur helemaal. Onder het bedieningspaneel bevindt zich in het midden een hendeltje. Druk dit hendeltje naar achteren. Let op het display voor de kinderbeveiliging "a". De oven en de kookzones kunnen nu niet meer worden ingeschakeld. Zo heft u de kinderbeveiliging weer op: Open de deur helemaal.
Voor het eerste gebruik Oven Neem de ovenruimte af met warm water en een mild reinigingsmiddel. Wrijf de ovenruimte daarna met een schone doek droog. Sluit de ovendeur pas wanneer de binnenruimte droog is. Was de accessoires af. Bij nieuwe apparaten ontstaat altijd een onaangename geur als deze voor het eerst worden gebruikt. Door een hoge temperatuur verdwijnt deze geur sneller. Zet de oven daarom minstens één uur aan: Draai de functieschakelaar op "Hetelucht".
Verwarmingssoorten Hetelucht D Braadautomaat E Deze verwarmingssoort werkt met een hete luchtstroom. De "Braadautomaat" laat de oven eerst automatisch met een hoge temperatuur werken, zodat het vlees snel dichtschroeit. De automaat schakelt dan zelf terug naar de geprogrammeerde temperatuur. De ventilator aan de achterkant zuigt de lucht uit de oven, leidt deze langs het ringvormige verwarmingselement en blaast de verwarmde lucht door de openingen in de achterwand weer terug.
Verwarmingssoorten Boven- en onderwarmte A Ontdooien G Bij deze conventionele verwarmingssoort wordt het gerecht van boven en van onderen verwarmd. Er wordt zonder verwarming ontdooid. De ventilator aan de achterwand zorgt voor constante circulatie van de koude lucht. Voorverwarmen van de oven is alleen nodig – voor het bakken van gebak met een korte baktijd; – voor het braden van rosbief / filet. 14 Grilleren , Het binnenste gedeelte van het grillelement wordt gebruikt voor het grilleren.
Bediening van de oven Bedieningsknoppen De oven heeft verschillende bedieningsknoppen, namelijk de functieschakelaar en de temperatuurschakelaar. Functieschakelaar – Ontdooien Om diepvriesproducten behoedzaam te ontdooien. – Grilleren Voor het grilleren van gerechten zoals karbonade, biefstuk, gevogelte etc. De ovendeur moet hierbij gesloten blijven. Verder gebruikt u de functieschakelaar voor: – Verlichting Om de verlichting in de oven apart in te schakelen.
Bediening van de oven Temperatuurschakelaar Oven voorverwarmen De oven hoeft slechts in enkele gevallen te worden voorverwarmd: Bij "Hetelucht ": – voor het braden van rosbief, filet. Bij "Boven- en onderwarmte": – voor het bakken van taart met een korte baktijd;. – voor het braden van rosbief, filet. Voorverwarmen Draai de functieschakelaar op de gewenste stand. Met de temperatuurschakelaar stelt u de temperatuur voor de bereiding in.
Bediening van de oven Rooster met beveiliging tegen uittrekken Deze beveiliging voorkomt dat het rooster helemaal uit de oven glijdt, terwijl het er slechts gedeeltelijk uitgetrokken had moeten worden. Let er daarom bij het inschuiven altijd op dat de beveiliging tegen uittrekken aan de achterkant zit. Het rooster kan nu alleen uit de oven worden gehaald als het wordt opgetild.
Bakken in de oven Voor het bakken bevelen wij de volgende verwarmingssoorten aan: Zo bakt u met "Boven- en onderwarmte" – Hetelucht – Boven- en onderwarmte In de volgende bakvormen wordt het gebak regelmatig gebruind: matte en donkergekleurde bakvormen; hittebestendige glazen of kunststof bakvormen. Zo bakt u met "Hetelucht" U kunt alle hittebestendige bakvormen gebruiken, ook als ze van lichte dunne materialen zijn vervaardigd. U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken.
Bakken in de oven Let op het volgende Let op de temperaturen, inschuifhoogtes en baktijden in de tabel op de volgende pagina’s. Het gebak wordt regelmatig gebruind als – de gemiddelde temperatuur wordt aangehouden; Plaats een cakeblik of een langwerpige bakvorm dwars in de oven. Bak diepvriesproducten zoals pizza’s e.d. op het rooster met daarop bakpapier. Vaak wordt er voor het bakken een te hoge temperatuur ingesteld. Het gebak is dan weliswaar sneller klaar, maar het is niet mooi regelmatig gebruind.
Bakken in de oven Tabel voor het bakken Hetelucht temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min.
Bakken in de oven Boven- en onderwarmte temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min.
Braden in de oven Voor het braden bevelen wij de volgende verwarmingssoorten aan: – Braadautomaat – Boven- en onderwarmte Braadautomaat: Plaats voordat u op het rooster gaat braden altijd het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator. Het is handig om in een pan te braden: – er blijft genoeg fond over om een saus van te maken; – de oven blijft schoner dan bij braden op het rooster. U kunt het volgende serviesgoed gebruiken: braadpan, braadslede, vuurvaste schaal, römertopf.
Braden in de oven Zo kunt u de bereidingstijd berekenen: Tips voor de bereiding Hoogte van het vlees x de tijd per cm voor de betreffende vleessoort. Braden in de pan L vleessoort tijd per cm hoogte rund/wild varken/kalf/lam rosbief/filet 15-18 min. 12-15 min. 8-10 min. Voorbeeld: rundvlees, 8 cm hoog 8 x 15 min. per cm = 120 min. bereidingstijd. Let op het volgende Stel de temperatuur niet hoger in dan aangegeven. Het vlees wordt dan wel bruin, maar niet gaar.
Braden in de oven Tabel voor het braden aanbeBraadautomaat 1) volen inschuiftijd hoogte temperatuur in °C 2) in min. Boven- en onderwarmte temperatuur in °C 2) tijd in min. rundvlees (ca. 1 kg) 1 180-200 100-120 220-240 100-120 runderfilet, rosbief 3) (ca. 1 kg) 1 4) 190-210 35-45 220-240 35-45 wild (ca. 1 kg) 1 180-200 90-120 220-240 90-120 varkensvlees, nekstuk (ca. 1 kg) 1 170-190 100-120 210-230 100-120 varkensfilet, karbonade (ca.
Ontdooien in de oven Draai de functieschakelaar op "Ontdooien". Stel voor het ontdooien geen temperatuur in. – Haal het diepgevroren product uit de verpakking en leg het op een schaal of bakplaat. – Voor het ontdooien van gevogelte is het aan te bevelen om het rooster te gebruiken en daaronder een schaal te plaatsen. Zo komt het gevogelte niet in het vocht te liggen. Let bij het ontdooien van gevogelte extra op de hygiëne. Gebruik het vocht dat bij het ontdooien vrijkomt niet.
Koken in de oven Voor het koken in de oven zijn de volgende verwarmingssoorten aan te bevelen: – Hetelucht – Boven- en onderwarmte U kunt het volgende serviesgoed gebruiken: vuurvaste glazen schaal, porseleinen serviesgoed, römertopf, pan met hittebestendige handvatten. Schuif het rooster op de 1e inschuifhoogte in de oven en plaats het serviesgoed er op. Stel de verwarmingssoort en de temperatuur in. Hetelucht . . . . . . . . . . . . . . . 170-190°C Boven- en onderwarmte. . . .
Inmaken in de oven Voor het inmaken in de oven bevelen wij de verwarmingssoort "Hetelucht" aan. De volgende potten zijn geschikt voor het inmaken: – weckpotten (bereid deze op de gewone manier voor); – glazen potten met schroefdeksel (gebruik alleen die potten die speciaal voor inmaken geschikt zijn; deze zijn verkrijgbaar in de speciaalzaak). Gebruik geen conservenblikken! Schuif de braadslede op de 1e inschuifhoogte in de oven en plaats de potten/glazen er op.
Grilleren in de oven Verwarm het grillelement ongeveer 5 minuten voor. Laat hierbij de ovendeur dicht. Grilleren op het rooster Tijdens het grilleren moet de ovendeur ook gesloten blijven. Dit bespaart energie en vermindert het ontsnappen van geuren. Vlees voorbereiden Spoel het vlees af met koud water en droog het goed af. Zout het vlees niet voor het grilleren, anders verliest het zijn vocht. Bestrijk mager vlees met een beetje olie.
Grilleren in de oven De inschuifhoogte wordt bepaald door de hoogte van het vlees: Tips voor het grilleren dik vlees . . . . . . 1e of 2e inschuifhoogte Als u wilt vaststellen in hoeverre het vlees al gaar is, druk dan met een lepel op het vlees. Tijden voor het grilleren – Als het nog veerkrachtig aanvoelt, dan is het vlees van binnen nog rood. plat vlees/vis. . . . . . . . 5-6 min. per kant dikkere stukken . . . . . . . . . . iets langer rollade etc. . . . . . . 10 min.
Grilleren in de oven Tabel voor het grilleren Verwarm het grillelement ca. 5 minuten voor; laat hierbij de ovendeur dicht. inschuifhoogte grillinrichting temperatuur in °C totale bereidingstijd in min.
Geteste gerechten Gerechten getest volgens DIN 44 547 gebak bakvorm / bakplaat aantal verwarmingssoort inschuifhoogte van onderen temperatuurinstelling in °C bereidingstijd in min.
Reiniging en onderhoud Front, bedieningspaneel Neem het front en het bedieningspaneel met een mild reinigingsmiddel of met een beetje afwasmiddel in water af. Wrijf ze daarna met een zachte doek droog. Accessoires Geleiderails in warm water met afwasmiddel of met een reinigingsmiddel voor roestvrij staal reinigen. Bakplaat, braadslede, rooster Roestvrijstalen front Gebruik nooit schurende middelen of middelen die soda, zuren of chloriden bevatten! Deze middelen tasten het oppervlak aan.
Reiniging en onderhoud Binnenruimte b Clean Email De ovenruimte is bekleed met b Clean Email en c katalytisch email. Dit is een bijzonder hard soort email met een extra glad oppervlak. Daardoor kunnen de meeste voedselresten met een spons, warm water en afwasmiddel worden verwijderd. Aangekoekte resten kunt u met een schraper verwijderen. Reinig het email vervolgens nog met een sponsje met niet-schurend reinigingsmiddel of met een reinigingsmiddel voor roestvrij staal.
Reiniging en onderhoud c Katalytisch email Omdat door de luchtcirculatie met name de achterwand met olie- en vetspatten vervuild wordt, is deze voorzien van een laag katalytisch email. Dit email is in staat om olie- en vetspatten bij temperaturen boven 200 °C te verwijderen. Hoe hoger de temperatuur, des te beter werkt dit proces. Resten van kruiden en suiker worden niet verwijderd door de katalyse. Katalytisch email mag niet met harde borstels, schuursponsjes, messen of schuurmiddelen behandeld worden.
Reiniging en onderhoud Reinigen van het katalytische email met de reinigingshulp Reinig vóór het inschakelen van de reinigingshulp het Clean Email. Zo gebruikt u de reinigingshulp: Draai de functieschakelaar op "Hetelucht". Mocht de katalytische emaillaag door onjuist onderhoud of door sterke vervuiling niet meer (goed) werken, dan kunt u bij de Miele vakhandelaar of rechtstreeks bij Miele Nederland B.V. een nieuwe plaat verkrijgen. Stel met de temperatuurschakelaar de hoogste temperatuur in.
Reiniging en onderhoud Om de oven makkelijker te kunnen reinigen kunt u de ovendeur, de geleiderails en/of de achterwand verwijderen. Het bovenste verwarmingselement kunt u laten zakken. Ovendeur verwijderen Open de deur helemaal. Klap de vergrendelingsbeugels van de deurscharnieren naar beneden; de scharnieren zijn nu geblokkeerd. Doe de deur half dicht en trek hem naar boven toe eruit. 36 Ovendeur terugplaatsen Steek de geblokkeerde scharnieren in de openingen en klap de deur helemaal open.
Reiniging en onderhoud Geleiderails verwijderen Achterwand verwijderen Draai de functieschakelaar op de stand "Verlichting". De verwarmingselementen van de oven moeten uitgeschakeld zijn. Anders bestaat er gevaar voor verbrandingen! Draai de schroeven in de achterwand los en verwijder de achterwand. De oven mag niet gebruikt worden als de achterwand niet is ingebouwd. Er bestaat anders een groot gevaar voor verwondingen! Trek de bevestigingsknop uit.
Reiniging en onderhoud Bovenste verwarmingselement laten zakken Draai de functieschakelaar op de stand "Verlichting". De verwarmingselementen van de oven moeten uitgeschakeld zijn. Anders bestaat er gevaar voor verbrandingen! Laat het verwarmingselement pas zakken als het koud is. Anders bestaat er gevaar voor verbrandingen! Haal de geleiderails uit de oven. Laat het verwarmingselement zakken. Druk het verwarmingselement niet met geweld omlaag. U kunt het verwarmingselement anders beschadigen.
Nuttige tips Installatie en reparaties van elektrische apparaten mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd. Ondeskundige installatie en/of reparaties kunnen een groot gevaar voor de gebruiker veroorzaken. De volgende storingen kunt u echter zelf verhelpen: . . . de ovenverwarming wel werkt, maar de verlichting niet? De halogeenlamp is defect. Zo kunt u de lamp vervangen: Trek de stekker uit de contactdoos of schakel de zekering van de huisinstallatie uit.
Nuttige tips . . . na de bereiding een geluid te horen is? Dit is geen storing! De koudelucht-ventilator blijft nog een tijdje lopen. Als de temperatuur beneden een bepaalde waarde komt, wordt de ventilator automatisch uitgeschakeld. . . . het gerecht na de ingestelde bereidingstijd nog niet gaar is? Controleer of u de juiste temperatuur heeft ingesteld; Haal het metalen beugeltje uit de wasemlijst. Verwijder het halogeenlampje: 12 V, 20 W, thermisch belastbaar tot 300°C, fitting G4, Fa. Osram, type 64428.
Nuttige tips . . . het gerecht niet overal even bruin is? . . . zich op het katalytische email roestkleurige vlekken bevinden? Een gerecht wordt nooit helemaal gelijkmatig gebruind. Als het verschil erg groot is, controleer dan Bij het braden op het rooster worden deeltjes van kruiden door de luchtstroom meegevoerd; deze blijven soms aan de binnenwanden vastkleven. Zulke vlekken worden door de katalyse niet verwijderd; u kunt ze met warm water met afwasmiddel en een zachte borstel verwijderen.
Technische Dienst Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – de Technische Dienst van Miele Nederland B.V. Het adres en de telefoonnummers van Miele Nederland B.V. en de diverse afdelingen vindt u op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. Voor een goede en vlotte afhandeling is het noodzakelijk dat de Technische Dienst weet welk type oven u heeft en welk nummer deze heeft.
Extra accessoires De extra accessoires zijn verkrijgbaar bij de Miele-vakhandel of rechtstreeks bij Miele Nederland B.V. te Vianen. – Telescopische ovenwagen De telescopische ovenwagen met 5 inschuifhoogtes kan helemaal uit de oven worden getrokken. Hierdoor kunt u de gerechten goed bekijken.
Elektrische aansluiting Dit apparaat mag alleen door een erkend elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Hierbij moeten de landelijke voorschriften en de voorschriften van het plaatselijk energiebedrijf in acht genomen worden. Dit apparaat mag uitsluitend worden aangesloten op een huisinstallatie die volgens NEN 1010 is geïnstalleerd. Aansluiting op een contactdoos is aan te bevelen, aangezien dit eventuele werkzaamheden voor de Technische Dienst vergemakkelijkt.
Elektrische aansluiting Inbouwfornuis Combinatiemogelijkheden Het inbouwfornuis is uitgerust met een 5-aderige kabel van ca. 1,5 meter voor de aansluiting aan draaistroom (3N~400 V). Het inbouwfornuis kan alleen met een van de onderstaande kookplaten en daarbij behorende besturingseenheden gecombineerd worden: Bij aansluiting op wisselstroom moet u een speciale kabel bestellen bij Miele Nederland B.V. Maximale aansluitwaarde: zie typeplaatje.
Inbouwinstructies Fornuis en besturingseenheid van de kookplaat Haal de schakelknoppen van de kookzones en de stekker van het fornuis uit de houders. Haal de spanning van het elektriciteitsnet. Bouw de kookplaat in; zie hiertoe de aparte gebruiksaanwijzing van de kookplaat. Sluit het fornuis op het elektriciteitsnet aan. Plaats het fornuis voor de onderkast. Plaats de besturingseenheid.
Inbouwinstructies De stekkers van het fornuis / de kookplaat en de koppelingen van de besturingseenheid die bij elkaar horen zijn steeds met dezelfde kleur gemarkeerd. Schuif het inbouwfornuis tot aan de wasemlijst in de onderkast en stel het. Steek de schakelknoppen in het bedieningspaneel. Steek de stekkers van het fornuis in de koppelingen. Open de ovendeur en schroef het fornuis met 2 schroeven aan de zijwanden van de onderkast vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Wijzigingen voorbehouden / 22 NL - 1197 Dit papier bestaat uit 100 % chloorvrij gebleekte cellulose en is dus minder belastend voor het milieu.
