Instructions for use / assembly instructions

Spezialanwendungen
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Erhitzen
Verwenden Sie zum Erhitzen von
Sous-vide-gegarten Lebensmitteln die
Betriebsart Sous-vide (siehe Kapi-
tel „Sous-vide“, Abschnitt „Wiederer-
wärmen“).
Lebensmittel werden im Dampfgarer
schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus
und garen nicht nach. Sie erhitzen
gleichmäßig und müssen zwischen-
durch nicht umgerührt werden.
Sie können fertig portionierte Tellerge-
richte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln)
ebenso erhitzen wie einzelne Lebens-
mittel.
Gargeschirr
Kleine Mengen können auf einem Teller,
größere Mengen im Garbehälter erhitzt
werden.
Zeit
Stellen Sie für ein Tellergericht
10–12Minuten ein. Mehrere Teller be-
nötigen etwas länger.
Wenn Sie mehrere Erhitzungsvorgänge
nacheinander starten, reduzieren Sie für
den zweiten und weitere Vorgänge die
Zeit um ca. 5Minuten, da der Garraum
noch warm ist.
Feuchte
Je feuchter das Lebensmittel, umso ge-
ringer ist die einzustellende Feuchte.
Tipps
- Erhitzen Sie große Stücke wie Braten
nicht im Ganzen, sondern portions-
weise als Tellergericht.
- Halbieren Sie kompakte Stücke wie
gefüllte Paprika oder Rouladen.
- Erhitzen Sie Soßen separat. Ausnah-
men sind Speisen, die in Soße zube-
reitet werden (z.B. Gulasch).
- Beachten Sie, dass panierte Lebens-
mittel, z.B. Schnitzel, nicht kross
bleiben.
Die Lebensmittel müssen beim Erhit-
zen nicht abgedeckt werden.
Einstellungen
Spezialanwendungen | Erhitzen
oder
Betriebsarten | Combigaren |
Combigaren + Heißluft plus
Temperatur: siehe Tabelle
Feuchte: siehe Tabelle
Zeit: siehe Tabelle