Recipe book

Хліб
66
Цукровий хліб
Тривалість приготування: 120хв
Для 15скибочок
Для хліба
25г свіжих дріжджів
100мл молока жирністю 3,5% | злег-
ка теплого
500г пшеничного борошна, тип405
1дрібка солі
90г масла
2яйця, розмірМ
3ст.л. імбирного сиропу
40г маринованого імбиру | нарізано-
го
1ч.л. кориці
100г крупнокристалічного цукру
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
1ст.л. цукру
Обладнання
Прямокутна форма довжиною 25см
Решітка
Приготування
Помішуючи розчиніть дріжджі в мо-
лоці. Замісіть однорідне тісто разом
із борошном, сіллю, вершковим мас-
лом, яйцями та імбирним сиропом.
Сформуйте з тіста кульку, залиште
підходити в мисці при кімнатній тем-
пературі протягом 60хвилин.
Змастіть форму та посипте її цукром.
Вмішайте в тісто імбир, корицю та
крупнокристалічний цукор. Вимісіть
тісто, викладіть його у форму та дай-
те підійти протягом 15хвилин.
Помістіть форму на решітці в робочу
камеру. Запустіть автоматичну про-
граму або випікайте відповідно до
етапу приготування1.
Зверху посипте тісто цукром.
Випікайте відповідно до програми
або етапу приготування2 та 3 ручних
налаштувань до золотистої скоринки.
Налаштування
Автоматична програма
Хліб | Пряник
Тривалість програми: 59–65хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 30°C
Вологість: 100%
Тривалість: 30хв
Рівень: 2
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 190°C
Вологість: 80%
Тривалість: 5хв
Етап приготування3
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 180°C
Вологість: 0%
Тривалість: 24–30хв