Recipe book

Хліб
61
Тигровий хліб
Тривалість приготування: 125хв
Для 15скибочок
Для хліба
15г свіжих дріжджів
300мл води | ледь теплої
500г пшеничного борошна, тип405
2ч.л. солі
20г масла
Для поливки
100г рисового борошна
125мл води
1ч.л. цукру
5г сухих дріжджів
Обладнання
Прямокутна форма довжиною 25см
Решітка
Приготування
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Замісіть однорідне тісто з бо-
рошном, сіллю та вершковим мас-
лом.
Сформуйте з тіста кульку, залиште
підходити накритою в мисці при кім-
натній температурі протягом 30хви-
лин.
Розкачайте тісто в квадрат розміром
30см. Згорніть 2протилежні сторони
до середини, щоб вони з’єдналися.
Згорніть тісто на одній із загорнутих
сторін і вкладіть його у форму. На-
крийте кришкою й дайте підійти ще
протягом 30хвилин.
Тим часом змішайте інгредієнти для
поливки та дайте їй підійти при кім-
натній температурі протягом 30хви-
лин.
Вставте решітку в робочу камеру. За-
пустіть автоматичну програму або
випікайте відповідно до етапу приго-
тування1.
Змастіть хліб поливкою.
Покладіть форму на решітці в робочу
камеру та випікайте відповідно до
програми або етапів приготування2–
4 ручних налаштувань.
Налаштування
Автоматична програма
Хліб | Смугастий хліб
Тривалість програми: 66–84хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 30°C
Вологість: 100%
Booster: вкл
Тривалість: 30хв
Рівень: 2
Етап приготування2
Температура: 220°C
Вологість: 80%
Тривалість: 10хв
Етап приготування3
Вологість: 20%
Тривалість: 10хв
Етап приготування4
Вологість: 0%
Тривалість: 16–34хв