Recipe book

Хліб
56
Дріжджова плетінка по-швейцарськи
Тривалість приготування: 120хв
Для 20скибочок
Інгредієнти
675г пшеничного борошна, тип405
75г спельтового борошна, тип630
120г розм’якшеного масла
2ч.л. солі
42г свіжих дріжджів
400мл молока | злегка теплого
Обладнання
Сито, дрібне
Універсальний піддон
Приготування
Просійте борошно в миску, додайте
масло і сіль. Розчиніть дріжджі в мо-
лоці та додайте до маси.
Замісіть однорідне тісто з усіх ін-
гредієнтів. Сформуйте з тіста кульку,
покладіть у миску та накрийте воло-
гим рушником. Залиште підходити
при кімнатній температурі протягом
60хвилин.
Сформуйте з тіста 3ковбаски.
Сплетіть із 3ковбасок косичку та по-
кладіть її на універсальний піддон.
Запустіть автоматичну програму або
розігрівайте, використовуючи ручні
налаштування.
Покладіть у робочу камеру та
випікайте відповідно до програми або
етапу приготування2–6 ручних на-
лаштувань.
Налаштування
Автоматична програма
Хліб | Хліб косичка
Тривалість програми: 55хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Попереднє нагрівання1
Режими роботи: Конвекція плюс
Температура: 190°C
Попереднє нагрівання: вкл
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 170–200°C
Вологість: 0%
Тривалість: 3хв
Рівень: 2
Етап приготування3
Вологість: 100%
Тривалість: 3хв
Етап приготування4
Вологість: 0%
Тривалість: 3хв
Етап приготування5
Вологість: 100%
Тривалість: 3хв
Етап приготування6
Вологість: 0%
Тривалість: 43хв