Recipe book

Випічка
47
Начинки заварних тістечок
Тривалість приготування: 20хв
На 12заварних тістечок
Для мандариново-вершкового кре-
му
400г вершків
16г ванільного цукру
16г згущувача вершків
350г консервованих мандаринів (су-
ха вага) | без соку
Для вишнево-вершкового крему
350г консервованих вишень (суха
вага)
100мл вишневого соку (консервова-
ного)
40г цукру
1ст.л. харчового крохмалю
1ст.л. води
500г вершків
30г цукрової пудри
8г ванільного цукру
16г згущувача вершків
Для кавово-вершкового крему
750г вершків
100г цукру
2ч.л. кави, розчинної
16г згущувача вершків
Для посипання
1ст.л. цукрової пудри
Обладнання
Кондитерський мішок
Насадка зірочкою, 12мм
Приготування мандариново-
вершкового крему
Збийте вершки, згущувач і ванільний
цукор у густу піну. Наповніть нижню
половину заварних тістечок мандари-
нами. Наповніть кондитерський мі-
шок вершками та додайте їх до ман-
даринів.
Покладіть на них верхні половинки та
притрусіть цукровою пудрою.
Приготування вишнево-вершково-
го крему
Відцідіть вишні. Сік із них не виливайте.
Проваріть його з цукром.
Змішайте крохмаль із водою і вмі-
шайте в гарячу рідину. Проваріть, до-
дайте вишні й охолодіть.
Збивайте вершки протягом ½хвили-
ни. Просійте цукрову пудру, додайте
до неї ванільний цукор і згущувач, до-
дайте все це у вершки та збийте в гу-
сту піну.
Наповніть нижню половину заварних
тістечок вишневою масою. Викладіть
вершки в кондитерський мішок і ви-
давіть їх на вишні.
Покладіть на них верхні половинки та
притрусіть цукровою пудрою.
Приготування кавово-вершкового
крему
Збийте вершки, цукор, розчинну каву
та згущувач у стійку піну та наповніть
ними кондитерський мішок.
Наповніть нижні частини заварних ті-
стечок кавово-вершковою масою.
Покладіть на них верхні половинки та
притрусіть цукровою пудрою.