Recipe book

Пироги
28
Крем для бісквітного рулету
Тривалість приготування: 30хв
Для вершкового крему з яєчним лі-
кером
3листи желатину, білого
150мл яєчного лікеру
500г вершків
Для бруснично-вершкового крему
500г вершків
16г ванільного цукру
200г консервованої брусниці
Для мангово-вершкового крему
2стиглих манго (по300г)
½апельсина, неочищеного | лише на-
терта цедра
120г цукру
2апельсини | лише сік (по 120мл)
1лайм | лише сік
7листів желатину, білого
500г вершків
Для посипання
1ст.л цукрової пудри
Аксесуари
Блюдо для торта
Сито, дрібне
Приготування вершкового крему з
яєчним лікером
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовій печі або на плиті на маленько-
му вогні та дайте трохи охолонути.
Додайте трохи яєчного лікеру до же-
латину та перемішайте. Додайте все
до решти яєчного лікеру та вимішай-
те. Залиште масу в холодильнику до
загущення.
Збийте вершки в густу піну. Коли
суміш із яєчним лікером так загусне,
що на ній буде видно сліди від пе-
ремішування, обережно додайте
вершки. Залиште крем у холодильни-
ку для загущення на 30хвилин.
Після цього намажте крем на бісквіт-
ний корж. Скатайте рулет по довжині
та залиште в холодильнику до подачі
на стіл.
Незадовго до сервірування при-
трусіть цукровою пудрою.