Recipe book

Пироги
24
Крем для бісквітного торта
Тривалість приготування: 30хв
Для сирно-вершкового крему
500г домашнього сиру жирністю
20% у сухій речовині
100г цукру
100мл молока, жирність 3,5%
8г ванільного цукру
1лимон | тільки сік
6листків білого желатину
500г вершків
Для посипання
1ст.л. цукрової пудри
Для капучинового крему
100г шоколаду, чорного
500г вершків
6листків білого желатину
80мл еспресо
80мл кавового лікеру
16г ванільного цукру
1ст.л. какао
Для посипання
1ст.л. какао
Обладнання
Блюдо для торта
Сито, дрібне
Приготування сирно-вершкового
крему
Для сирно-вершкового крему змі-
шайте сир, цукор, молоко, ванільний
цукор і лимонний сік. Замочіть жела-
тин у холодній воді, відіжміть його,
розтопіть у мікрохвильовій печі або
на плиті на маленькому вогні.
Додайте трохи сирної маси до жела-
тину та перемішайте.
Додайте суміш у решту сиру й охо-
лодіть. Збийте вершки в стійку піну та
додайте їх у сирну масу.
Для фруктової версії додайте в масу
часточки мандарина.
Покладіть перший бісквітний корж на
блюдо, змажте його сирною масою,
зверху розмістіть другий корж, знову
викладіть шар крему та накрийте йо-
го третім коржем.
Дайте торту добре охолонути. Перед
сервіруванням притрусіть цукровою
пудрою.
Приготування капучинового крему
Для капучинового крему розтопіть
шоколад. Збийте сметану до густої
піни й відкладіть невелику кількість
для змащення верхнього шару.
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовій печі або на плиті на маленько-
му вогні та дайте трохи охолонути.