Recipe book

Пироги
18
Закритий яблучний пиріг
Тривалість приготування: 120–140хв
На 12шматочків
Для тіста
200г розм’якшеного масла
100г цукру
16г ванільного цукру
1яйце, розмірM
350г пшеничного борошна, тип405
1ч.л. розпушувача тіста
1дрібка солі
Для начинки
1,25кг яблук
50г родзинок
1ст.л. кальвадосу
1ст.л. лимонного соку
½ч.л. кориці, меленої
50г цукру
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Для змащування
100г цукрової пудри
2ст.л. води | теплої
Обладнання
Решітка
Розбірна форма, 26см
Харчова плівка
Приготування
Для тіста змішайте масло, цукор,
ванільний цукор і яйце до кремо-
подібного стану. Змішайте борошно,
розпушувач тіста та сіль і замісіть ті-
сто. Залиште тісто охолоджуватися
на 60хв.
Очистьте яблука та наріжте їх доль-
ками. Змішайте родзинки, кальвадос,
лимонний сік і корицю.
Вставте решітку в робочу камеру.
Змастіть розбірну форму.
Розділіть тісто на 3частини. Першу
частину розкачайте на дні розбірної
форми. Складіть розбірну форму. З
другої частини тіста сформуйте довгу
ковбаску та по краю форми
викладіть бортик висотою 4см. Дно
пирога проколіть виделкою в бага-
тьох місцях. Третю частину покладіть
між 2довгими смугами харчової плів-
ки та розкачайте по розміру розбір-
ної форми.
Змішайте яблука з цукром і
розподіліть суміш по дну пирога.
Корж із тіста покладіть зверху та
скріпіть із краєм.
Помістіть розбірну форму на решітку
в робочу камеру та випікайте пиріг
відповідно до програми або ручних
налаштувань.