Recipe book

Десерти
168
Різдвяний пудинг
Тривалість приготування: 380хв+ 24години для маринування
На 4порц.
Для різдвяного пудингу
170г пшеничного борошна, тип405
¾ч.л. кориці
¾ч.л. суміші спецій
115г мелених сухарів
115г топленого масла
115г коричневого цукру
30г цілого мигдалю
115г родзинок
115г коринок
115г родзинок із винограду кишмиш
55г вишень, зацукрованих
55г фруктів, зацукрованих
1яблуко, невелике | натерте
1лимон, неочищений | тільки цедра
1апельсин, неочищений | тільки цедра
½апельсина | тільки сік
2ст.л. коньяку
2яйця, розмірМ
1ст.л. ячмінного солоду, рідкого
75мл темного пива, наприклад,
Guinness
Для керамічної миски
1ст.л. масла
Обладнання
Керамічна посудина, 1,2l ємність
Папір для випікання
Алюмінієва фольга
Решітка
Приготування
Просійте пшеничне борошно та спеції
у велику миску. Додайте мелені су-
харі, розтоплене масло, цукор, миг-
даль, фрукти, цедру лимона та апель-
синовий сік. У центрі сформуйте заг-
либлення і влийте туди коньяк, збиті
яйця й ячмінний солод. Поступово
додавайте темне пиво й перемішуйте,
доки не утвориться в’язке тісто. На-
крийте миску кришкою та лишіть на
ніч підійти.
Змастіть керамічну миску, викладіть
туди тісто, розрівняйте. Накрийте ми-
ску пергаментом для випічки й
фольгою, поставте на решітку в ро-
бочу камеру і готуйте відповідно до
вказаних налаштувань.
Накрийте миску новими пергаментом
і фольгою й поставте в прохолодне,
темне і сухе місце для зберігання.
Перед подачею на стіл розігрійте.
Налаштування
Автоматична програма
Варіанти приготування:
Десерт | Різдвяний пудинг | Приготування
Тривалість програми: 360хв
або варіанти розігрівання:
Десерт| Різдвяний пудинг| Розігрівання
Тривалість програми: 105хв
Вручну
Варіанти приготування
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 100°C
Тривалість приготування: 360хв
Варіанти розігрівання
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 100°C
Тривалість приготування: 105хв
Повідомлення
У Великобританії різдвяний пудинг
традиційно їдять на Різдвяні свята,
готують 6–12 місяців наперед і періо-
дично просочують коньяком.