Recipe book

Запіканки та гратени
155
Сирно-цибулеве суфле
Тривалість приготування: 30хв
На 6–8порцій
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
1ст.л. пшеничного борошна, тип405
Для суфле
250мл молока, жирність 3,5%
50г масла
50г пшеничного борошна, тип405
100г сиру, натертого
¼ч.л. мускатного горіха, меленого
2ст.л. зеленої цибулі | подрібненої
Сіль
Перець
5яйця, розмірМ
Обладнання
1форма для суфле 20см або
8маленьких формочок для суфле
Універсальний піддон
Приготування
Змастіть форму або формочки для
суфле маслом і посипте пшеничним
борошном.
Нагрійте молоко в каструлі та розто-
піть у ньому масло. Додайте, перемі-
шуючи, пшеничне борошно та про-
кип’ятіть.
Додайте, перемішуючи, сир, мускат-
ний горіх і цибулю. Посоліть, попер-
чіть і залиште масу охолодитись.
Покладіть універсальний піддон у ро-
бочу камеру та запустіть автоматичну
програму або розігрійте відповідно
до ручних налаштувань.
Відділіть білки, які знадобляться
пізніше. Змішайте жовток із масою.
Збийте яєчні білки в окремій мисці до
густої піни, потім поступово додайте
їх до суфле.
Помістіть суфле на форму для суфле
або формочку. Поставте на універ-
сальному піддоні в робочу камеру та
готуйте відповідно до автоматичної
програми або ручних налаштувань.
Після приготування можна одразу
подавати на стіл.
Налаштування
Автоматична програма
Запіканки і гратени | Суфле з сир. і
зел. цибул.
Тривалість програми: 15хв
Вручну
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 200°C
Вологість: 60%
Попереднє нагрівання: вкл
Тривалість: 15хв
Рівень: 2