Recipe book

М’ясо
143
Розігрійте олію в каструлі на серед-
ньому вогні та 2хвилини смажте
моркву, селеру та цибулю-порей. До-
дайте грушу та смажте ще 2–3хвили-
ни.
Вийміть лаврові листки з сочевиці.
Додайте сочевицю та ядра волосько-
го горіха до овочів, добре вимішайте
та приправте бальзамічним оцтом,
медом, сіллю, перцем і корицею.
Для приготування соусу смажте ци-
булю у маслі до прозорості. Посипте
борошном та 1хвилину підрум’янюй-
те, помішуючи. Залийте червоним ви-
ном, бальзамічним оцтом та наваром
із дичини та протягом 10хвилин ува-
рюйте, поки не залишиться половина.
Домішуйте кубики масла під соус із
червоного вина, доки він не загусне.
Посоліть і поперчіть за смаком. Біль-
ше не доварюйте.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Дичина | Оленина | Ніжка оле-
ня | Запікання Гурме
Тривалість програми: 180хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Налаштування див. в таблиці «Сма-
ження» в кінці цієї книги рецептів.
Повідомлення
Використовуйте замість огузка ниж-
ню частину відрубу або тазо-стегнову
частину.