Recipe book

М’ясо
139
Печеня зі скоринкою
Тривалість приготування: 140хв
На 6порц.
Для печені
1,5кг підготованої свинини зі шкурою
(тазо-стегнова частина)
3ст.л. олії
1½ч.л. солі
½ч.л. перцю
Для соусу
400мл овочевого бульйону
150г сметани
3ч.л. крохмалю
3ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Обладнання
Решітка
Універсальний піддон
Сито, дрібне
Приготування
Гострим ножем надріжте шкірку ква-
дратиками розміром 2см.
Змішайте олію із сіллю та перцем і
розподіліть суміш по поверхні свини-
ни.
Покладіть свинину на решітку шкір-
кою догори. Помістіть решітку й
універсальний піддон у робочу каме-
ру. Готуйте свинину відповідно до
програми або ручних налаштувань.
Заберіть свинину з решітки та злийте
з універсального піддона вигорілий
жир, бульйон після смаження та ово-
чевий бульйон та перецідіть їх через
сито у каструлю. Можна також зняти
верхній шар жиру за смаком. Додай-
те сметану та закип’ятіть.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Посоліть і поперчіть
за смаком.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Свинина | Печеня з скорин-
кою
Тривалість програми: 128хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 160°C
Вологість: 80%
Тривалість: 120хв
Рівень:
Решітка: 2
Універсальний піддон: 1
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Гриль
Ступінь потужності: 2
Вологість: 20%
Тривалість: 8хв