Recipe book

М’ясо
122
Голубці
Тривалість приготування: 85хв
На 4порц.
Для білокачанної капусти
1білокачанна капустина (1,2кг)
Для начинки
2булочки
1цибулина | порізана на дрібні куби-
ки
30г топленого масла
450г фаршу, пів– телятина, пів– сви-
нина
1яйце, розмірМ
2зубчики часнику, дрібно рублених
Сіль
Перець
майоран
2ч.л. петрушки | подрібненої
Овочі
4цибулини-шалот, дрібними кубика-
ми
2зубчики часнику, дрібно рублених
2болгарські перці (по175г), жовтих |
великими кубиками
2болгарські перці (по175г), черво-
них | великими кубиками
100г сметани
1лимон | тільки сік
Обладнання
Контейнер неперфорований
Заглибний блендер
Приготування
Видаліть із капусти качан і бланшуйте
її в неперфорованому контейнері від-
повідно до налаштувань.
Зніміть зовнішні листи та викладіть
на робочу поверхню.
Для начинки вимочіть булочки в не-
великій кількості води, добре віді-
жміть і перетріть в однорідну масу.
Обсмажте цибулю в топленому маслі.
Добре перемішайте фарш, хлібну ма-
су, яйце, часник, спеції, петрушку та
цибулю.
Розрівняйте листя капусти та
викладіть на нього начинку. Підігніть
краї капустяних листів і загорніть на-
чинку.
Викладіть цибулю шалот, часник і
болгарський перець у неперфорова-
ний контейнер, викладіть голубці на
подушку з овочів швом донизу та за-
пустіть автоматичну програму або го-
туйте відповідно до налаштувань
вручну.
Вийміть голубці з неперфорованого
контейнера та поставте в тепле міс-
це.
Додайте до овочів сметану та лимон-
ний сік, збивайте до консистенції пю-
ре заглибним блендером і приправте
сіллю.
Автоматична програма та налашту-
вання вручну:
Покладіть голубці в соус із болгарсь-
кого перцю та доведіть до готовності
згідно з етапом приготування.