Recipe book

М’ясо
113
Теляча рулька
Тривалість приготування: 150хв
На 4порц.
Для телячої рульки
2ст.л. олії
1½ч.л. солі
½ч.л. перцю
1підготована теляча рулька (1,5кг)
Для соусу
1цибулина
1гвоздика
2морквини
50г селери
1ст.л. томатної пасти
800мл телячого бульйону
150мл води
75г вершків
1½ст.л. крохмалю
2ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Обладнання
Решітка
Універсальний піддон
Блендер
Сито, дрібне
Приготування
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю рульку.
Покладіть телячу рульку на решітку і
помістіть разом з універсальним під-
доном у робочу камеру. Готуйте від-
повідно до програми або ручних на-
лаштувань.
Розріжте цибулю на чотири частини
та нашпигуйте її гвоздикою. Очистьте
селеру та моркву і наріжте великими
кубиками.
Підсмажте овочі в каструлі на силь-
ному вогні до золотистого кольору.
Додайте туди томатну пасту і ще тро-
хи смажте. Полийте овочі рідиною,
яка залишилася після запікання, і
продовжуйте готувати на середньому
вогні.
Зніміть телячу рульку з решітки, зли-
йте залишки після запікання водою і
помістіть в каструлю.
Видаліть з цибулі гвоздику і збийте в
пюре овочі. Перетріть пюре через си-
то, додайте вершки і залиште кипіти.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Посоліть і поперчіть
за смаком.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Телятина | Телячі ніжки
Тривалість програми: 127хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 100°C
Вологість: 84%
Тривалість: 110хв
Рівень:
Решітка на універсальному піддоні: 2