Recipe book

М’ясо
111
Теляча вирізка (запечена)
Тривалість приготування: прибл. 60–90хв
На 4порц.
Для телячої вирізки
1кг підготованої вирізки теляти
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
Для соусу
30г сушених зморшків
300мл кип’яченої води
1цибулина
30г масла
150г вершків
30мл білого вина
3ст.л. холодної води
1ст.л. харчового крохмалю
Сіль
Перець
Цукор
Обладнання
Решітка
Термощуп
Універсальний піддон
Сито, дрібне
Приготування
Плаский кінець філе телятини зігніть
пополам і скріпіть його харчовою
ниткою.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню м’яса.
Покладіть телячу вирізку на решітку і
вставте термощуп. Помістіть решітку
й універсальний піддон у робочу ка-
меру та готуйте теляче філе відповід-
но до програми або ручних налашту-
вань.
Для соусу залийте зморшки водою та
дайте постояти 15хвилин.
Наріжте цибулю кубиками. Відцідіть
зморшки через сито. Воду не вили-
вайте. Відіжміть гриби руками та
наріжте маленькими кубиками.
Злегка обсмажте цибулю на маслі
протягом 5хвилин. Додайте зморшки
та тушкуйте ще протягом 5хвилин.
Додайте воду з грибів, вершки і вино
та проваріть. Змішайте крохмаль із
водою і додайте до соусу для загу-
щення. Знову трохи проваріть. До-
дайте сіль, перець і цукор.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Телятина | Теляче філе | ціл-
ком | Запікання
Тривалість програми: прибл. 30–60хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Режими роботи: Гриль з обдуванням
Температура: 175°C (рожеве), 165°C
(середнє), 160°C (наскрізь)
Температура всередині: 45°C (роже-
ве), 55°C (середнє), 75°C (наскрізь)
Тривалість: прибл. 30хв (рожеве),
45хв (середнє), 60хв (наскрізь)
Рівень:
Решітка: 3
Універсальний піддон: 2
Повідомлення
Замість сушених зморшок також
можна використовувати білі гриби.