Operating / installation instructions
Sous-vide (Приготування під вакуумом)
95
Приготований продукт Попереднє дода-
вання
[°C] [хв]
Цукор Сіль
Морські гребінці, відкриті 52 25
Шалот, цілком x x 85 45–60
Температура, Тривалість
Приготований продукт Попереднє до-
давання
[°C] [хв]
Цукор Сіль середнє
просма-
ження*
повне
просма-
ження*
М’ясо
Качина грудка, цілком x 66 72 35
Спинка ягняти, з кістками 58 62 50
Стейк із яловичого філе,
4см товщиною
56 61 120
Стейк із яловичого філе,
2,5см товщиною
56 – 120
Свиняча вирізка, цілком x 63 67 60
Температура, Тривалість
* Ступінь готовності
«Повне просмаження» відповідає вищому налаштуванню внутрішньої температури,
ніж «Середнє просмаження», але не просмажується повністю в класичному значен-
ні.