Instructions for use / assembly instructions

Inhalt
4
Wichtiges und Wissenswertes ......................................................................... 62
Das Besondere am Dampfgaren ......................................................................... 62
Gargeschirr.......................................................................................................... 62
Einschubebene.................................................................................................... 63
Tiefkühlware ........................................................................................................ 63
Temperatur .......................................................................................................... 63
Garzeit ................................................................................................................. 63
Garen mit Flüssigkeiten....................................................................................... 63
Eigene Rezepte – Dampfgaren............................................................................ 63
Universalblech und Combirost............................................................................ 64
Dampfgaren ....................................................................................................... 65
Eco-Dampfgaren ................................................................................................. 65
Hinweise zu den Gartabellen............................................................................... 65
Gemüse ............................................................................................................... 66
Fisch.................................................................................................................... 69
Fleisch ................................................................................................................. 72
Reis...................................................................................................................... 74
Getreide............................................................................................................... 75
Nudeln/Teigwaren................................................................................................ 76
Klöße ................................................................................................................... 77
Hülsenfrüchte, getrocknet ................................................................................... 78
Hühnereier........................................................................................................... 80
Obst..................................................................................................................... 81
Wurstwaren ......................................................................................................... 81
Krustentiere ......................................................................................................... 82
Muscheln............................................................................................................. 83
Menügaren .......................................................................................................... 84
Sous-vide ........................................................................................................... 86
Weitere Anwendungen...................................................................................... 94
Erhitzen................................................................................................................ 94
Auftauen .............................................................................................................. 96
Mix & Match ........................................................................................................ 99
Blanchieren.......................................................................................................... 110
Einkochen............................................................................................................ 110
Kuchen einkochen............................................................................................... 113
Dörren.................................................................................................................. 114
Hefeteig gehen lassen......................................................................................... 115
Geschirr entkeimen ............................................................................................ 115
Sabbat-Programm............................................................................................... 116
Geschirr wärmen ................................................................................................. 117
Warmhalten ......................................................................................................... 117