Instructions for use and assembly instructions
Table Of Contents
- Table des matières
- Consignes de sécurité et mises en garde
- Votre contribution à la protection de l'environnement
- Description de l'appareil
- Eléments de commande
- Principe de commande
- Description du fonctionnement
- Première mise en service
- Réglages
- Minuterie
- Menu principal et sous-menus
- Conseils d'économie d'énergie
- Commande
- A savoir
- Cuisson vapeur
- Cuisson sous-vide
- Autres applications
- Réchauffage
- Décongélation
- Mix & Match
- Plats de cuisson
- Conseils de réchauffage de plats
- Conseils de cuisson de plats
- Composer un plat avec différents ingrédients
- Remarques concernant les tableaux de cuisson
- Utiliser la fonction spéciale
- Les aliments sont réchauffés avec la fonction spéciale
- Cuire les aliments avec la fonction spéciale
- Aliments appropriés pour la fonction spéciale
- Blanchir
- Stérilisation des conserves
- Gâteau (en conserves)
- Sécher
- Faire lever la pâte
- Stériliser de la vaisselle
- Programme Shabbat
- Chauffer la vaisselle
- Maintenir au chaud
- Préparer des serviettes chaudes
- Faire fondre de la gélatine
- Décristalliser du miel
- Faire fondre du chocolat
- Préparer des yaourts maison
- Faire suer le lard
- Faire suer des oignons
- Extraction de jus
- Gelée aux fruits
- Emonder
- Conserver des pommes
- Préparer une royale
- Programmes automatiques
- Programmes personnalisés
- Cuisson de pâtisseries/pain
- Rôtissage
- Grillades
- Données à l'attention des instituts de contrôle
- Nettoyage et entretien
- En cas d'anomalie
- Accessoires en option
- Service après-vente
- Installation
- Déclaration de conformité
Cuisson sous-vide
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Réchauffer en mode de fonctionnement Sous-vide
Les valeurs qui figurent dans le tableau sont données à titre indicatif uniquement.
Vous pouvez si nécessaire prolonger le temps. Le temps de cuisson ne débute que
lorsque la température réglée est atteinte.
Aliments [°C]
2
[min]
à point
1
bien cuit
1
Viandes
Selle d’agneau non désossée 58 62 30
Beefsteak dans le filet, 4cm d'épaisseur 56 61 30
Rumsteak, 2,5cm d'épaisseur 56 – 30
Filet mignon, entier 63 67 30
Légumes
Chou-fleur (fleurs), moyen à gros
3
85 15
Chou rave, tranches
3
85 10
Fruits
Ananas, en rondelles 85 10
Divers
Haricots blancs, ramollis (proportion haricots:li-
quide de 1:2)
90 10
Echalote, entière 85 10
Température, Durée
1
Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson «bien cuit» correspond à une température à cœur plus importante que
le niveau de cuisson «à point».
2
Les durées sont valables pour les aliments mis sous vide avec une température de départ
d'env.5°C (température du réfrigérateur).
3
Réchauffer seulement les plats cuits en sauce.