Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

М’ясо
94
Качина грудка по-шанхайськи
Тривалість готування: 15хвилин+60хвилин маринування
На 4порц.
Для качиної грудки
4качині грудки зі шкірою (по 300г)
1ч.л. солі
Для маринаду
4ст.л. соєвого соусу (KetjapManis)
1½ст.л. мірину (японського рисово-
го вина)
1зубчик часнику
1зірковий аніс, подрібнений
1ч.л. кунжутної олії
Обладнання
Решітка
Універсальний піддон
Сито
Приготування
Добре понадрізуйте шкірку качки під
гострим кутом і натріть сіллю.
Змішайте інгредієнти для маринаду,
додайте качині грудки, утріть у них
маринад і залиште маринуватися
протягом 1години.
Помістіть решітку на універсальний
піддон. Запустіть автоматичну про-
граму або розігрівайте, використову-
ючи ручні налаштування.
Покладіть качині грудки на решітку та
готуйте відповідно до програми або
ручних налаштувань.
Процідіть маринад крізь сито та на-
прикінці проваріть його в каструлі до
утворення соусу.
Сервіруйте маринад із качкою.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Птиця | Качка | Качина груд.
по-шанх.
Тривалість програми: 6–12хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Попереднє нагрівання1
Режими роботи: Гриль з обдуванням
Температура: 210°C
Попереднє нагрівання: вкл
Рівень: 3
Приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Гриль
Ступінь потужності: 3
Вологість: 85%
Crisp function: вкл
Тривалість: 6–12хв
Повідомлення
Можете сервірувати, наприклад, із
китайською капустою пак-чой, приго-
тованим парою, і кокосовим рисом.