Recipe book

Піца і не тільки
78
Лососевий торт
Тривалість приготування: 95хв
На 6порц.
Для тіста
2яйця, розмірМ
200г пшеничного цільнозернового
борошна
100г розм’якшеного масла
1дрібка цукру
1ч.л. солі
3ст.л. холодної води
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Для начинки
250г листового шпинату, свіжоморо-
женого | розморожений
150г копченого лосося | дрібно нарі-
заний
400г лосося, очищеного від шкіри,
готового до кулінарної обробки | ку-
биками
1ст.л. кропу | добре подрібнений
Сіль
Перець
Мускатний горіх
1ст.л. лимонного соку
200г натертого сиру Гауда
Для прикрашання
1пучок кропу (20г)
150г вершкового сиру
Сіль
Перець
100г копченого лосося
Обладнання
Роз’ємна форма,Ø26см
Решітка
Приготування
Відділіть білки, які знадобляться
пізніше. Замісіть яєчний жовток із
цільнозерновим пшеничним борош-
ном, маслом, цукром, сіллю та водою
до утворення однорідного тіста.
Змастіть розбірну форму маслом і
викладіть на неї тісто висотою приб-
лизно 3см. Проколіть тісто в кількох
місцях і поставте в холодне місце на
30хв.
Збийте білки в густу піну і поставте в
холодне місце. Видаліть воду зі шпи-
нату та дрібно наріжте його. Перемі-
шайте кубики лосося з копченим ло-
сосем, шпинатом і кропом. Для при-
прави додайте сіль, перець, мускат і
лимонний сік. Поступово додайте
збиті білки.
Викладіть масу на тісто та притрусіть
сиром Гауда.
Поставте форму на решітку в робочу
камеру.
Запустіть автоматичну програму або
випікайте відповідно до ручних на-
лаштувань до золотистої скоринки.
Перед подачею на стіл перемішайте
дрібно нарізаний кріп, вершковий
сир, сіль і перець. Розріжте копчений
лосось на 6шматків, на кожен на-
мастіть сирну масу, скрутіть їх у тро-
яндочки та викладіть на торт.