Recipe book

Table Of Contents
Булочки
72
Багатозлакові булочки
Тривалість приготування: 200хв
На 8штук
Для тіста
10г пшеничних висівок
25г насіння чіа
25г соняшникового насіння
½ч.л. солі
240мл води | ледь теплої
150г спельтового борошна, тип630
150г пшеничного цільнозернового
борошна
1дрібка цукру
1ч.л. солі
10г свіжих дріжджів
½ч.л. оцту
1ч.л. олії
Для змащування
Вода
Для панірування
1ст.л. насіння льону
1ст.л. кунжуту
1ст.л. маку
Обладнання
Універсальний піддон
Приготування
Змішайте пшеничні висівки, насіння
чіа, соняшникове насіння, сіль і воду
та залиште настоюватися протягом
90хвилин.
З’єднайте борошно, цукор і сіль. По-
кришіть у суміш дріжджі. Вимішуйте
разом з оцтом, олією, насінням і во-
дою протягом 9–10хвилин, доки не
отримаєте м’яке тісто.
Покладіть тісто у відкритій мисці в
робочу камеру. Залиште підходити з
відповідними налаштуваннями.
Змішайте льон, кунжут і мак.
Сформуйте з тіста 8булочок по 75г.
Змочіть їхню верхню частину невели-
кою кількістю води, обмокайте її в
суміш насіння та викладіть на універ-
сальний піддон.
Помістіть у робочу камеру та готуйте
відповідно до програми або ручних
налаштувань.
Налаштування
Підходження дріжджового тіста
Спеціальне використ. | Підходження
дріждж. тіста
Тривалість приготування: 45хв
Автоматична програма
Булочки | Зерновий хліб
Тривалість програми: 42хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 30°C
Вологість: 100%
Тривалість: 20хв
Рівень: 2