Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Булочки
70
Круасани
Тривалість приготування: 200хв
На 8штук
Для дріжджового тіста
500г пшеничного борошна, тип405
1ч.л. солі
50г цукру
50г розм’якшеного масла
42г свіжих дріжджів
300мл молока жирністю 3,5% | злег-
ка теплого
Для змащування
150г масла | холодного
Для обробки
1ст.л. пшеничного борошна, тип405
Обладнання
Універсальний піддон
Приготування
Додайте в миску пшеничне борошно,
сіль, цукор і масло. Розчиніть
дріжджі в молоці та додайте до маси.
Замішуйте всі інгредієнти протягом
7хвилин до отримання гладкого
тіста. Помістіть тісто у відкритій мисці
в робочу камеру та залиште його під-
ходити відповідно до налаштувань.
Замісіть дріжджове тісто на робочій
поверхні, злегка посипаній борош-
ном, і залиште на 1хвилину. Розка-
чайте тісто в прямокутник
(40смx25см) за допомогою дещо
присипаної борошном качалки.
Наріжте масло на 8–10тонких скибок
і помістіть їх на половину
(20смx25см) коржа, залишивши по
периметру край шириною 1см. На-
крийте її другою половиною листа
тіста та скріпіть краї.
Знову розкачайте тісто до прямокут-
ника (40смx25см). Після цього
складіть дві короткі сторони в на-
прямку до середини таким чином,
щоб краї наклались один на одного.
Потім складіть короткі сторони в на-
прямку до середини так, щоб утвори-
лись шари. Залиште охолонути на до-
шці впродовж 15хвилин.
Розкачайте конверт до прямокутника
(40смx25см) і зігніть його з корот-
ких сторін у тришаровий конверт. За-
лиште конверт охолонути протягом
10хвилин. Повторіть цю дію ще раз.