Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Хліб
66
Цукровий хліб
Тривалість приготування: 120хв
Для 15скибочок
Для хліба
25г свіжих дріжджів
100мл молока жирністю 3,5% | злег-
ка теплого
500г пшеничного борошна, тип405
1дрібка солі
90г масла
2яйця, розмірМ
3ст.л. імбирного сиропу
40г маринованого імбиру | нарізано-
го
1ч.л. кориці
100г крупнокристалічного цукру
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
1ст.л. цукру
Обладнання
Прямокутна форма довжиною 25см
Решітка
Приготування
Помішуючи розчиніть дріжджі в мо-
лоці. Замісіть однорідне тісто разом
із борошном, сіллю, вершковим мас-
лом, яйцями та імбирним сиропом.
Сформуйте з тіста кульку, залиште
підходити в мисці при кімнатній тем-
пературі протягом 60хвилин.
Змастіть форму та посипте її цукром.
Вмішайте в тісто імбир, корицю та
крупнокристалічний цукор. Вимісіть
тісто, викладіть його у форму та дай-
те підійти протягом 15хвилин.
Помістіть форму на решітці в робочу
камеру. Запустіть автоматичну про-
граму або випікайте відповідно до
етапу приготування1.
Зверху посипте тісто цукром.
Випікайте відповідно до програми
або етапу приготування2 та 3 ручних
налаштувань до золотистої скоринки.
Налаштування
Автоматична програма
Хліб | Пряник
Тривалість програми: 59–65хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 30°C
Вологість: 100%
Тривалість: 30хв
Рівень: 1
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 190°C
Вологість: 80%
Тривалість: 5хв
Етап приготування3
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 180°C
Вологість: 0%
Тривалість: 24–30хв