Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Хліб
61
Тигровий хліб
Тривалість приготування: 125хв
Для 15скибочок
Для хліба
15г свіжих дріжджів
300мл води | ледь теплої
500г пшеничного борошна, тип405
2ч.л. солі
20г масла
Для поливки
100г рисового борошна
125мл води
1ч.л. цукру
5г сухих дріжджів
Обладнання
Прямокутна форма довжиною 25см
Решітка
Приготування
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Замісіть однорідне тісто з бо-
рошном, сіллю та вершковим мас-
лом.
Сформуйте з тіста кульку, залиште
підходити накритою в мисці при кім-
натній температурі протягом 30хви-
лин.
Розкачайте тісто в квадрат розміром
30см. Згорніть 2протилежні сторони
до середини, щоб вони з’єдналися.
Згорніть тісто на одній із загорнутих
сторін і вкладіть його у форму. На-
крийте кришкою й дайте підійти ще
протягом 30хвилин.
Тим часом змішайте інгредієнти для
поливки та дайте їй підійти при кім-
натній температурі протягом 30хви-
лин.
Вставте решітку в робочу камеру. За-
пустіть автоматичну програму або
випікайте відповідно до етапу приго-
тування1.
Змастіть хліб поливкою.
Покладіть форму на решітці в робочу
камеру та випікайте відповідно до
програми або етапів приготування2–
4 ручних налаштувань.
Налаштування
Автоматична програма
Хліб | Смугастий хліб
Тривалість програми: 66–84хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 30°C
Вологість: 100%
Booster: вкл
Тривалість: 30хв
Рівень: 1
Етап приготування2
Температура: 220°C
Вологість: 80%
Тривалість: 10хв
Етап приготування3
Вологість: 20%
Тривалість: 10хв
Етап приготування4
Вологість: 0%
Тривалість: 16–34хв