Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Хліб
59
Хліб із насінням
Тривалість приготування: 110хв
Для 25скибочок
Для тіста
42г свіжих дріжджів
420мл води | холодної
400г житнього борошна, тип1150
200г пшеничного борошна, тип405
3ч.л. солі
1ч.л. меду
150г рідкої закваски
20г насіння льону
50г соняшникового насіння
50г кунжуту
Для посипання
1ст.л. кунжуту
1ст.л. насіння льону
1ст.л. соняшникового насіння
Для змащування
Вода
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Обладнання
Прямокутна форма довжиною 30см
Решітка
Приготування
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Досипте борошно, сіль, мед і
закваску та вимішуйте протягом
3–4хвилин, доки не отримаєте м’яке
тісто.
Додайте насіння льону, соняшника та
кунжуту і вимішуйте ще протягом
1–2хвилин.
Покладіть тісто у відкритій мисці в
робочу камеру. Залиште підходити з
відповідними налаштуваннями.
Змастіть форму. Злегка розімніть ті-
сто еластичною лопаткою та по-
кладіть його у форму. Розрівняйте
поверхню вологою еластичною ло-
паткою, окропіть водою та посипте
сумішшю насіння.
Помістіть хліб у робочу камеру та
випікайте відповідно до програми або
ручних налаштувань.
Після випікання вийміть хліб із форми
та залиште охолоджуватися на ку-
хонній решітці.