Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Хліб
57
Горіховий хліб
Тривалість приготування: 200хв
Для 25скибочок
Для тіста
175г житнього шроту
500г пшеничного цільнозернового
борошна
14г сухих дріжджів
2ч.л. солі
75г бурякового сиропу
500мл маслянки | ледве теплої
50г ядер волоського горіха, полови-
нок
100г ліщини, цілими ядрами
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Обладнання
Прямокутна форма довжиною 30см
Решітка
Кухонна решітка
Приготування
Змішайте шріт, борошно, сухі
дріжджі та сіль. 4–5хв замішуйте із
сиропом із цукрового буряка й пах-
тою до утворення м’якого тіста. До-
дайте горіхи та продовжуйте вимішу-
вати протягом 2–3хвилин.
Покладіть тісто у відкритій мисці в
робочу камеру. Залиште підходити з
відповідними налаштуваннями.
Змастіть форму. Злегка розімніть
м’яке тісто на посипаній борошном по-
верхні, сформуйте з нього ковбаску
довжиною 28см і покладіть у форму.
Помістіть на решітку в робочій камері
та випікайте відповідно до програми
або ручних налаштувань.
Після випікання вийміть хліб із фор-
ми, залиште на решітці до повного
охолодження, а потім герметично за-
пакуйте.
Налаштування
Підходження дріжджового тіста
Спеціальне використ. | Підходження
дріждж. тіста
Тривалість приготування: 60хв
Автоматична програма
Хліб| Хліб з волоськими горіх.
Тривалість програми: 125хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 30°C
Вологість: 100%
Тривалість: 15хв
Рівень: 1
Етап приготування2
Температура: 150°C
Вологість: 50%
Тривалість: 10хв
Етап приготування3
Температура: 150°C
Вологість: 0%
Тривалість: 100хв
Повідомлення
Хліб найкраще смакує на наступний
день.