Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Випічка
47
Начинки заварних тістечок
Тривалість приготування: 20хв
На 12заварних тістечок
Для мандариново-вершкового кре-
му
400г вершків
16г ванільного цукру
16г згущувача вершків
350г консервованих мандаринів (су-
ха вага) | без соку
Для вишнево-вершкового крему
350г консервованих вишень (суха
вага)
100мл вишневого соку (консервова-
ного)
40г цукру
1ст.л. харчового крохмалю
1ст.л. води
500г вершків
30г цукрової пудри
8г ванільного цукру
16г згущувача вершків
Для кавово-вершкового крему
750г вершків
100г цукру
2ч.л. кави, розчинної
16г згущувача вершків
Для посипання
1ст.л. цукрової пудри
Обладнання
Кондитерський мішок
Насадка зірочкою, 12мм
Приготування мандариново-
вершкового крему
Збийте вершки, згущувач і ванільний
цукор у густу піну. Наповніть нижню
половину заварних тістечок мандари-
нами. Наповніть кондитерський мі-
шок вершками та додайте їх до ман-
даринів.
Покладіть на них верхні половинки та
притрусіть цукровою пудрою.
Приготування вишнево-вершково-
го крему
Відцідіть вишні. Сік із них не виливайте.
Проваріть його з цукром.
Змішайте крохмаль із водою і вмі-
шайте в гарячу рідину. Проваріть, до-
дайте вишні й охолодіть.
Збивайте вершки протягом ½хвили-
ни. Просійте цукрову пудру, додайте
до неї ванільний цукор і згущувач, до-
дайте все це у вершки та збийте в гу-
сту піну.
Наповніть нижню половину заварних
тістечок вишневою масою. Викладіть
вершки в кондитерський мішок і ви-
давіть їх на вишні.
Покладіть на них верхні половинки та
притрусіть цукровою пудрою.
Приготування кавово-вершкового
крему
Збийте вершки, цукор, розчинну каву
та згущувач у стійку піну та наповніть
ними кондитерський мішок.
Наповніть нижні частини заварних ті-
стечок кавово-вершковою масою.
Покладіть на них верхні половинки та
притрусіть цукровою пудрою.