Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
36
Штолен
Тривалість приготування: 160хв
Для 15скибочок
Для тіста
42г свіжих дріжджів
8г ванільного цукру
70мл теплого молока, жирність
3,5%
200г родзинок
50г рубленого мигдалю
50г лимонних цукатів
50г апельсинових цукатів
2–3ст.л. рому
275г масла
500г пшеничного борошна, тип405
1дрібка солі
100г цукру
½ч.л. лимонної цедри, натертої
1яйце, розмірM
Для змащування
75г масла
Для посипання
50г цукру
Для посипання
35г цукрової пудри
Обладнання
Універсальний піддон
Сито, дрібне
Приготування
Розчиніть дріжджі та ванільний цукор
у молоці та залиште підходити на
15хвилин накритим. Залийте ромом
родзинки, мигдаль, лимонні та апель-
синові цукати та відставте вбік.
Замісіть однорідне тісто із замочених
у молоці дріжджів, вершкового мас-
ла, борошна, цукру, солі, цедри лимо-
на та яйця. Вмішайте в тісто замочені
в ромі родзинки, мигдаль, лимонні й
апельсинові цукати. Помістіть тісто в
ненакритій мисці в робочу камеру та
залиште його підходити.
Посипте стіл невеликою кількістю бо-
рошна та сформуйте з тіста штолен
довжиною 30см. Покладіть тісто на
універсальний піддон, помістіть у ро-
бочу камеру та випікайте.
Розтопіть масло для змащування та
нанесіть його на ще гарячий штолен і
посипте цукром.
Залиште охолоджуватися, а потім
рясно притрусіть цукровою пудрою.