Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
30
Масляний пиріг
Тривалість приготування: 95хв
На 20шматочків
Для тіста
42г свіжих дріжджів
200мл теплого молока, жирність
3,5%
500г пшеничного борошна, тип405
50г цукру
½ч.л. солі
50г масла
1яйце, розмірM
Для начинки
100г розм’якшеного масла
16г ванільного цукру
120г цукру
100г мигдальних пластівців
Обладнання
Універсальний піддон
Приготування
Помішуючи розчиніть дріжджі в мо-
лоці. З решти інгредієнтів замісіть од-
норідне тісто, вимішуючи протягом
3–4хвилин.
Сформуйте з тіста кульку та по-
кладіть у відкритій мисці в робочу ка-
меру. Залиште підходити з відповід-
ними налаштуваннями.
Розімніть тісто та розкачайте його на
універсальному піддоні. Ще раз дай-
те тісту підійти з відповідними на-
лаштуваннями.
Для начинки змішайте вершкове мас-
ло з ванільним цукром і половиною
звичайного цукру. Пальцями зробіть
заглиблення в тісті. Заповніть їх ма-
ленькими порціями цукрово-масляної
суміші. Посипте рештою цукру та ми-
гдалевими пластівцями.
Помістіть пиріг у робочу камеру та
запікайте до золотистої скоринки від-
повідно до програми або ручних на-
лаштувань.
Налаштування
Підходження дріжджового тіста
Етапи підходження1 і 2
Спеціальне використ. | Підходження
дріждж. тіста
Тривалість підходження: кожного ра-
зу 20хвилин
Автоматична програма
Пироги | Масляний пиріг
Тривалість програми: 25хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 160°C
Вологість: 90%
Тривалість: 15хв
Рівень: 2
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 120–165°C
Вологість: 0%
Тривалість: 10хв