Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

ЗМІСТ
3
Хліб із насінням.................................................................................................. 59
Тигровий хліб ..................................................................................................... 61
Білий хліб (формовий) ....................................................................................... 62
Білий хліб (подовий)........................................................................................... 63
Темний житньо-пшеничний хліб ....................................................................... 64
Цукровий хліб .................................................................................................... 66
Булочки.............................................................................................................. 67
Здобна булочка (дріжджове тісто) ................................................................... 67
Здобна булочка (сирно-олійне тісто)................................................................ 68
Булочка «Бріош» ................................................................................................ 69
Круасани ............................................................................................................ 70
Багатозлакові булочки ...................................................................................... 72
Житні хлібці........................................................................................................ 74
Пшеничні булочки.............................................................................................. 75
Піца і не тільки.................................................................................................. 76
Тарт фламбе....................................................................................................... 76
Лососевий торт.................................................................................................. 78
Піца (дріжджове тісто)....................................................................................... 80
Піца (сирно-олійне тісто)................................................................................... 82
Кіш Лорен........................................................................................................... 84
Кіш із копченим лососем .................................................................................. 85
Пікантна запіканка (листкове тісто) ................................................................. 86
Пікантна запіканка (пісочне тісто) .................................................................... 88
М’ясо.................................................................................................................. 90
Качка (фарширована)........................................................................................ 90
Качка (нефарширована).................................................................................... 92
Качина грудка по-шанхайськи ......................................................................... 94
Гуска (нефарширована)..................................................................................... 95
Курча .................................................................................................................. 96
Плов із куркою................................................................................................... 97
Грудка курчати ................................................................................................... 99
Курячі стегенця.................................................................................................. 100
Курка з гострим перцем ................................................................................... 102
Індичка (фарширована) ..................................................................................... 103
Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу ................................................ 105
Стегно індички ................................................................................................... 107
Страус (смаження Гурме).................................................................................. 108
Тікка масала з рисом ........................................................................................ 109
Теляча вирізка (запечена).................................................................................. 111
Теляча вирізка (смаження Гурме) ..................................................................... 112
Теляча рулька..................................................................................................... 113
Теляча спинка (запечена) .................................................................................. 115
Теляча спинка (смаження Гурме)...................................................................... 116