Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
28
Крем для бісквітного рулету
Тривалість приготування: 30хв
Для вершкового крему з яєчним лі-
кером
3листи желатину, білого
150мл яєчного лікеру
500г вершків
Для бруснично-вершкового крему
500г вершків
16г ванільного цукру
200г консервованої брусниці
Для мангово-вершкового крему
2стиглих манго (по300г)
½апельсина, неочищеного | лише на-
терта цедра
120г цукру
2апельсини | лише сік (по 120мл)
1лайм | лише сік
7листів желатину, білого
500г вершків
Для посипання
1ст.л цукрової пудри
Аксесуари
Блюдо для торта
Сито, дрібне
Приготування вершкового крему з
яєчним лікером
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовій печі або на плиті на маленько-
му вогні та дайте трохи охолонути.
Додайте трохи яєчного лікеру до же-
латину та перемішайте. Додайте все
до решти яєчного лікеру та вимішай-
те. Залиште масу в холодильнику до
загущення.
Збийте вершки в густу піну. Коли
суміш із яєчним лікером так загусне,
що на ній буде видно сліди від пе-
ремішування, обережно додайте
вершки. Залиште крем у холодильни-
ку для загущення на 30хвилин.
Після цього намажте крем на бісквіт-
ний корж. Скатайте рулет по довжині
та залиште в холодильнику до подачі
на стіл.
Незадовго до сервірування при-
трусіть цукровою пудрою.