Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
26
Тонкий бісквітний корж
Тривалість приготування: 55хв
На 12шматочків
Для тіста
190г цукру
8г ванільного цукру
1дрібка солі
125г пшеничного борошна, тип405
70г крохмалю
1ч.л. розпушувача тіста
4яйця, розмірМ
4ст.л. води | гарячої
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Обладнання
Сито, дрібне
Папір для випікання
Універсальний піддон
Кухонний рушник
Приготування
Змішайте цукор, ванільний цукор і
сіль в одній мисці. Борошно, крох-
маль і розпушувач– в іншій мисці.
Відділіть жовтки від білків. Збийте
яєчні білки з гарячою водою в стійку
піну. Потроху додавайте цукрову
суміш і вимішуйте. Вмішайте по одно-
му жовтки.
Просійте суміш із борошном над яєч-
ною масою. Вмішайте її великим він-
чиком.
Запустіть автоматичну програму або
розігрівайте, використовуючи ручні
налаштування.
Змастіть деко для випічки або універ-
сальний піддон і вистеліть його пе-
карським папером. Викладіть у нього
тісто та розрівняйте його.
Поставте корж у робочу камеру та
випікайте.
Якщо цей корж буде використовува-
тися для рулету, відразу після
випікання переверніть його на воло-
гий рушник, зніміть пекарський папір
і скатайте в рулет. Залиште охолод-
жуватися.
Змастіть підготовленою начинкою та
знову закрутіть.