Recipe book

Table Of Contents
Пироги
26
Тонкий бісквітний корж
Тривалість приготування: 55хв
На 12шматочків
Для тіста
190г цукру
8г ванільного цукру
1дрібка солі
125г пшеничного борошна, тип405
70г крохмалю
1ч.л. розпушувача тіста
4яйця, розмірМ
4ст.л. води | гарячої
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Обладнання
Сито, дрібне
Папір для випікання
Універсальний піддон
Кухонний рушник
Приготування
Змішайте цукор, ванільний цукор і
сіль в одній мисці. Борошно, крох-
маль і розпушувач– в іншій мисці.
Відділіть жовтки від білків. Збийте
яєчні білки з гарячою водою в стійку
піну. Потроху додавайте цукрову
суміш і вимішуйте. Вмішайте по одно-
му жовтки.
Просійте суміш із борошном над яєч-
ною масою. Вмішайте її великим він-
чиком.
Запустіть автоматичну програму або
розігрівайте, використовуючи ручні
налаштування.
Змастіть деко для випічки або універ-
сальний піддон і вистеліть його пе-
карським папером. Викладіть у нього
тісто та розрівняйте його.
Поставте корж у робочу камеру та
випікайте.
Якщо цей корж буде використовува-
тися для рулету, відразу після
випікання переверніть його на воло-
гий рушник, зніміть пекарський папір
і скатайте в рулет. Залиште охолод-
жуватися.
Змастіть підготовленою начинкою та
знову закрутіть.